相变蓄冷材料在冷链物流中的研究进展.docx

0 前言 当今世界冷链物流的应用随着人民生活水平的日益提高和电商时代的兴起而得到了快速发展。对于冷鲜、果蔬、疫苗等温敏产品而言，在从生产到配送至消费者的过程中，维持冷藏或冷冻的低温状态以防止组胺的积累和微生物、病原体的增长是非常必要的［1?2］。据报道，目前世界上有1/3的新鲜食品被浪费，大约相当于3.3 t CO2的排放当量［3?5］。冷链物流可有效延长温敏产品的新鲜度并保持其安全性［6］。美国和日本等发达国家已经建立起完备且符合国情的冷链物流体系，并且在整个运输过程中都配有GPS数据监控以防止温度波动造成产品质量损害问题。此外，发达国家的冷链物流的流通率达90 %以上，产品浪费率低于5 %