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食品质量与安全控制学;第一章 绪 论;食品问题和问题食品;第一章 绪 论;食品安全的概念;食品安全的概念;食品安全的概念;食品安全的绝对性和相对性;食品卫生的概念;食品质量的概念;安全、卫生和质量的相互关系;安全、卫生和质量的相互关系;食品安全的概念;食品安全风险趋势;影响食品安全性的因素:;食品安全隐患;农业种植业和养殖业的源头污染;饲料污染;饲料污染;食品加工、包装和储运过程的污染问题 ;食品加工、包装和储运过程的污染问题;食品加工、包装和储运过程的污染问题;食品企业违法生产加工食品;转基因食品的食用安全性 ?;辐照食品的安全性?;近年全球发生的重大食品安全事件;疯牛病事件:;疯牛病事件:;二恶英(Dioxins)事件:;口蹄疫事件:;雪印牛奶中毒事件:;阜阳奶粉事件:;中国食品安全监管体系和制度;中国食品安全监管难点及问题;可以采取的办法:;生活中的食品:;无公害食品——基本安全食品;无公害食品;绿色食品——优质安全食品;绿色食品;绿色食品;绿色食品的审核与认证;有机食品——高级安全食品;有机食品标志:;本课程主要授课内容:;本课程主要授课内容:;本课程主要授课内容:;本课程主要授课内容:;本课程主要授课内容:;本课程主要授课内容:;本课程主要授课内容:;本课程主要授课内容:;
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