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PAGE 1 PAGE 1 超市5S管理和人机工程  给企业管理培训和辅导5S，我时常提到超市的管理方法和布置模式。尽管，越来越多的企业和员工熟悉了5S，也有初略了解5S的目的，却往往疏忽其起源和最初的本意，多为只知其表。一门学问，若想求其真，必需求索其源。只有至于诚，才能求其真尽其性，投资才能获得最大的效果和回报。  是的，我们都已知道，5S源于日本，指在生产现场对人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效的管理。而追溯5S，还是半个世纪之前，1955年，日本宣传口号实则为“安全始于整理，最终整理整顿”，换言之，起初只有2S整理和整顿。当时推行目的仅仅为了作业空间和安全。后因生产和品质掌握的需要而逐步提出了3S，即清扫、清洁、修养，从而使应用空间及适用范围进一步拓展，并掀起了5S的广泛认同。  超市的管理模式就是一个典型的5S案例，所以讲解5S时，时常挂在嘴边，当然超市卖场其管理的好坏也取决于对5S的落实和执行程度。在城市里生活的人，超市是息息相关的，我们也熟识其环境，从责任区域划分、集中管理、人员责任制、目视标签标线箭头、货架存货水平、就近归位、清理清点、整理整顿...原理就是5S的应用。分门别类，划分商品的功能区域，可以针对性的选择；当顾客取走商品，员工就填满货架，假如有存货水平，那么就依据要求的数量填充；价格标签一一对应，促销商品总是以不同的颜色显示；当商品凌乱，在责任区域内就可以现场整理，恢复一新。所以，在不论价格的前提下，我们更情愿去国外投资的规范超市。  对于超市管理，有一个功课尚未很好的解决和卓越应用人机工程学及IE的应用。  人机工程学，目前划为工业工程学科领域，既然IE在国内尚未成熟的熟知和应用，明显人机工程学或者工效学也待于普及和研究。人机工程学，Human Engineering或者Ergonomics，据AIIE的定义，是研究人在生产或操作过程中合理地、适度地劳动和用力的规律问题，准确定义是，把人—机—环境系统作为研究的基本对象，运用生理学、心理学和其它有关学科学问，依据人和机器的条件和特点，合理安排人和机器担当的操作职能，并使之相互适应，从而为人创造出舒适和安全的工作环境，使工效达到最优的一门综合性学科。  简洁的说，就是如何在安全和舒适的工作环境下，在有效的时间内反复的正确操作，达到人机协作协调，从而人员不简单疲惫或者机器设备的损耗最小，而效率最佳。举一个例子，在我们办公桌或者椅子设计时，假如不考虑人体的身体和能力范围，那么在实际的工作中是没法坐立办公的；男士在商场买皮鞋，试穿时，商店职员会为你供应座凳和“鞋靶子”，这样就不必辛苦弯腰。  超级大卖场或者我们说的超市，我们会留意、遭遇到诸如以下的现象。  1，货架设计和摆放：有的货架很高，商品也放置的高而搁不到，有的货架很宽，譬如水果蔬菜区域身体略微矮一点的人就不能拿取；还有的货架，特殊是国外进口食品区域，反而重的大件的在高处。如上图日版5S教材。  2，通道搬运：有的宽，有的窄，人流物流交叉运行，在流淌密度大的区域也没有很好的规划。  3，环境温度：生鲜区域的温度低，对于顾客只是短时间的经过，而对于超市员工的工作和身体有一定的影响。  4，物流路线：为了招揽生意，许多超市都不人性的限制了一条进门通道，买个位于一楼的生鲜蔬菜也必需要经过二楼甚至三楼降拐到一楼。  5，账单处理：收银处一旦发生账单差错，不是经过信息系统准时传统，而是大喊值班经理或者静止跑过去查找；所在楼城也没有账单处理服务；总营业台并不是设置在顾客出口区域，而是在某个角落或者楼上。  论语说：知之为知之，不知为不知，是知也。人机工程的应用，当结合于该科系统理论，而更多还是实践过程中的累积，站在作业员的角度去考虑实际操作过程中的安全、影响、效率和效益。管理学问，所以“管理出效益”，只因至于诚，才能求其真而尽其性，投资才能获得最大的效果和回报。