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发酵工程课程设计 发酵工程课程设计 设计说明书 45M3机械搅拌通风发酵罐的设计 起止日期： 2021 年 12 月 30 日 至 2021 年 1 月 5 日 学班学成 生姓名 级 号 绩 金辉 生物技术111班 11404500132 指导教师(签字) 包装与材料工程学院 2021年12 月 31 日 目 录 第一章 前言 ............................................. 4 第二章 设计方案 ......................................... 5 第三章 谷氨酸的发酵工艺 ................................. 7 3.1谷氨酸的发酵工艺流程图：..................................... 7 【7】 3.2谷氨酸的生产原料及处理 .................................... 7 3.3谷氨酸发酵工艺技术参数....................................... 8 3.4谷氨酸发酵环境控制........................................... 8 第四章 发酵罐设计及谷氨酸发酵基本参数 .................. 10 4.1发酵罐的型式................................................ 10 4.2发酵罐的用途................................................ 10 第五章 发酵罐造型及工艺计算 ............................ 11 5.1 发酵罐容积的确定 ........................................... 11 5.2发酵罐主要尺寸的计算........................................ 11 5.3罐体........................................................ 14 5.3.1罐体的厚度 ........................................... 14 5.3.2封头壁厚的计算 ....................................... 14 5.3.3人孔和视镜的设计 ..................................... 15 5.4传热量的计算及冷却面积的确定................................ 15 5.5接管的设计.................................................. 17 5.5.1接管的长度h设计【2】 ................................... 17 5.5.2接管直径的确定 ....................................... 17 5.5.3管道接口的选择 ....................................... 17 5.6装液量的计算................................................ 18 5.7通风量的计算................................................ 18 5.8搅拌器的设计................................................ 18 5.9搅拌器功率的计算............................................ 19 5.9.1不通气时的搅拌功率P0 ................................. 19 5.9.2通气搅拌功率的计算Pg ................................. 20 5.9.3电动机的功率P电 ...................................... 20 5.10 竖直蛇管冷却装置计算 ...............................