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精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - - XXXX中专学校技能大赛 面点制作项目评分表 竞赛时长：自选品种 1 小时，明酥 1 小时，小笼包 50 分钟，共 2 小时 50 分钟 参赛选手： 参赛编号： 序 考核 号 内容 考核要点 配分 评分标准 自选 明酥 小笼 品种 得分 包 得分 得分 色泽  色调自然、 和谐、明快、 20 明艳 （1）基本符合应有色泽，色调较匀称，酌情扣 1～4 分 （2）基本达到成品应有色泽，色调 一般，酌情扣 2～10 分 （3）成品色泽较差，酌情扣 10～16 分 （4）不符合成品应有色泽扣 20 分 形状