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《康乐服务与管理》课程教学大纲 课程代码： 适用专业： 酒店管理 执笔人： 审 定： 总学时： 68 制（修）订时间： 一、课程性质 《饭店康乐服务与管理》 是酒店管理专业的专业核心课程， 它是基于酒店服务与 管理的典型工作任务之一 , “康乐服务与管理”按照“职业岗位分析→典型工作任务 提炼→学习领域转换” 分析过程， 以工作过程系统化为课程开发模式， 结合企业共同 设计、开发并组织实施的一门学习领域课程。 二、课程的教学目标 本课程的教学目标是：让学生在“做中学” 、“学中做”、“做中悟”。使学生初步 掌握康乐服务技能，对康乐项目有个感性的认识。 课程的具体教学目标分以下三部分： （一）知识目标 1. 了解各种泳姿的优缺点及在速度上的差别，掌握一定的游泳知识和技巧，熟 练掌握游泳池各项服务的基本步骤，具备一定的救护常识； 2. 掌握各种健身机械的性能、 作用和使用方法， 熟练掌握健身房的服务工作内容、 服务程序； 3. 了解各类球类运动的基本常识和球馆的主要设施设备， 掌握各类球类运动的比 赛规则和记分方法，熟练掌握各类球类运动工作内容、服务程序； （二）能力目标 1. 能够指导客人进行游泳运动，能应对客人在游泳运动中发生的各种突发情况； 2. 能够指导客人正确使用健身器械，并为客人科学健身提供指导和建议； 3. 能够熟练提供球类运动服务； 4. 能够处理康体运动常见问题； 5. 能够妥善处理客人投诉； （三）素质目标 1. 具备良好的职业道德，诚实守信，不欺诈游客； 2. 具有良好的服务意识，主动服务、热情周到； 3. 具有良好的团队意识，擅长人际沟通、组织协调； 4. 具有良好的身心状态，以良好的形象服务游客； 5. 具有创新工作意识，能够自主学习和创造性工作。 三、教学内容及要求 （一）理实一体教学内容 内容一 康乐部概述 授课学时： 4 （2+2） 基本要求： 1．掌握康乐部项目设置的依据 2 ．了解康乐部员工的构成。 3. 熟悉组织管理的相关理论。 4. 了解康乐活动的分类和康乐部对酒店的意义， 理解掌握康乐部的经营方式 及管理特点 重 点：康乐部项目设置的依据 难 点：康乐部项目设置的依据 实训内容：康乐部的经营方式及管理特点 内容二 健身项目的服务 授课学时： 6 （3+3） 基本要求： 1．熟悉健身运动训练项目的分类和活动方法； 2 ．掌握健身房布局与设计的一般要求； 3. 掌握健身房的服务内容和服务的程序。 重 点：健身房布局与设计的一般要求 难 点：健身运动训练项目的分类和活动方法 实训内容：了解健身运动训练项目，熟悉健身房的服务内容和服务的程序。 内容三 游泳项目的服务工作 授课学时： 6 （3+3） 基本要求： 1．了解游泳项目的功能；熟悉游泳项目的分类方法； 2 ．了解游泳池在设计与布局时需要注意的环节。 3. 了解游泳项目工作人员的岗位职责以及任职资格；掌握游泳项目的服务 流程 重 点：游泳池在设计与布局时需要注意的环节 难 点：游泳项目的分类方法 实训内容：游泳项目的分类和游泳项目的