第9章--发酵罐放大与设计.pptVIP

第九章 发酵罐放大与设计 发酵罐的基本概念 发酵设备中最重要、应用最广的设备，是发酵工业的心脏，是连接原料和产物的桥梁。 广义的发酵罐是指为一个特定生物化学过程的操作提供良好而满意的环境的容器。工业发酵中一般指进行微生物深层培养的设备。 一、发酵罐的类型 一、发酵罐的类型 一、发酵罐的类型 二、发酵罐的结构 1. 通用式发酵罐 利用机械搅拌器的作用，使无菌空气和发酵液充分混合，促进氧溶解，以保证微生物的生长繁殖所需要的氧气。 约占发酵罐总数的70~80%，所以也称标准式或通用式发酵罐。 通用式发酵罐的结构 罐体 轴封 消泡器 搅拌器 联轴器 轴承 挡板 空气分布管 换热装置 人孔、管路、测量仪表等 通用式发酵罐的主要部件 (1) 罐体 (2) 搅拌器 (3) 挡板 (4) 轴封? (5) 消泡器 (6) 空气分布管 (1)罐体 罐体由圆柱体及椭圆形或碟形封头焊接而成。 小型发酵罐罐顶和罐身采用法兰连接 材料一般为不锈钢。 （1）罐体 为了便于清洗，小型发酵罐顶设有清洗用的手孔。中大型发酵罐则装设有维修或清洗的人孔。 罐顶还装有视镜。 在罐顶上的接管有：进料管、补料管、排气管、接种管和压力表接管。 （1）罐体 在罐身上的接管有冷却水进出管、进空气管、取样管、温度计管和测控仪表接口。 (1) 罐体的尺寸比例 (1) 罐体的尺寸比例 (2) 搅拌器 搅拌器的作用