功能食品的生产工艺.pptxVIP

功能食品的生产工艺; 生产工艺制定的原则;生产工艺的主要内容; 功能食品的生产工艺;（一）资料内容完整性;（二）资料内容的一致性;（三）生产工艺简图与工艺说明包括的内容;1、生产工艺简图;生产工艺简图的要点;2、工艺说明;1、前处理;前处理的申报要点;（1）提取：;（2）浓缩（蒸发、回收）;（3）精制（分离、纯化、除杂）： ;（4）干燥： ;（5）粉碎 ;3.成型工艺： ;（1）口服液体制剂： ;（2）保健饮料： ;工艺举例：; ;（3）蜜饯类： ; ;（5）颗粒类（冲剂、颗粒剂）;1）中间体的质量要求;（6）片剂 ;1）中间体、包衣剂的质量要求; ;A.泡腾片;D.酸奶片、初乳片、奶片等：; ; ;工艺分类;(9)丸剂 ;（10）发酵乳（酸奶） ; ; ;1）袋泡茶;4.灭菌与消毒 ; ;注意！; ; ;; 八个规定：; 例：大豆多肽的加工工艺 一、工艺流程 脱脂大豆粕→浸泡→磨浆分离→胶体磨→精滤→超滤→预处理→酶水解→分离→脱苦、脱色→脱盐→杀菌→浓缩→干燥 二、工艺要点说明 超渺茫地生产大豆分离蛋白，用于生产大豆分离蛋白的原料必须是低变性的脱脂大豆粕，要经过弱大碱浸泡，磨浆分离、细磨、精滤和超滤得到一定浓度的大豆分离蛋白溶液，与传统的碱提酸沉法相比，该法获得的大豆分离蛋白溶液，可溶性糖分少，离子含量少，灰分少，是目前较为先进的生产大豆分离蛋白的方法。 ; ; ; ;