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XX学校食堂食品安全承诺书 XX学校食堂食品安全承诺书 PAGE / NUMPAGES XX学校食堂食品安全承诺书 精选文档 学校食堂食品安全承诺书 学校食堂食品安全承诺书 “ 民以食为天， 食以安为先”，保证学校食堂餐饮服务安所有是我们当仁不让的责任。为进一步落实上司对于增强学校食堂饮食与卫生安全的要求，成立健全学校食品卫生安全和有关规章制度，本着服务师生，安全第一的原则，特作以下承诺，保证学校食堂、食品卫生安全。 本食堂郑重承诺： 一、坚持广大师生人身健康安全高于全部，按照“产品即为人格，安全就是生命”的经营理念，坚固建立餐饮服务食品安全第一责任人意识，一直把餐饮服务食品安全工作置于各项工作的首位。 二、恪守“诚实守信”的商业道德，严格执行《食品安全法》、《产质量量法》、《花费者权益保护法》、《动物防疫法》等法律所规定的责任和义务。 三、严格把好原资料采买查收关、索票索证关，成立购进、销售的可追忆制度 ; 严格把好从业人员健康关，做到上岗人员一定具备健康证明 ; 严格把好餐具器具消毒关，保证餐饮环境布局合理、卫生消毒设备齐备。 四、严格做到：原料不合格不入库、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作过程中，禁止非法增添非食用物质和滥用食品增添剂。保证加工经营的餐饮食品切合质量标准和卫生要求。 五、进入食堂的粮油、蔬菜等各样原料，所有推行定点采买，保证食质量量，且保证在运输、储蓄方面无污染。 . 精选文档 六、准时做好餐具消毒工作，防备交错污染。食堂器具推行“四 过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。食品推行“五隔绝”：即主食 与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药隔绝，不 得混放 ; 生、熟食刀案及冷荤配餐器具一定分开专用，并有显然标记。 七、置食品的橱柜、货架应该保持洁净，无霉斑、鼠迹、苍蝇、 蟑螂 ; 库房应该通风优秀。 八、食品原料在使用前一定洗净，蔬菜应该与肉类分池冲洗，禽蛋在使用前应该进行冲洗，必需时进行消毒办理。 九、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其余工具、容器一定标记显然，并做到分开使用，定位寄存，用后洗净，保持洁净。 十、认真冲刷操作间灶具和地面，认真擦抹餐厅地面和桌椅，要点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器洁净，器具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设备齐备，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。 十一、禁止闲杂人员进入操作间。增强水源、电源管理，使用电器一定规范操作，常常检查线路，防备火灾发生，按期冲洗水塔，保证用水卫生。 十 二、要按期对食堂灶具进行消毒，按期打扫环境卫生，按期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。 十 三、邀请学校有关领导常常检查饭菜质量，抓好卫生安全制度落实，保证学生健康就餐。 . 精选文档 十 四、踊跃配合餐饮服务看管部门，自觉接受监察 ; 提高本食堂所有 从业人员的食品安全意识、诚信经营意识和职业道德涵养。 承诺食堂： 负责人： 主管领导： 201X年 8 月 5 日 附送： 学校餐饮服务食品安全专项整顿工作总结 学校餐饮服务食品安全专项整顿工作总结 依据 XX市食品药品监察管理局和 XX市教育局联合下发的《对于 展开 201X年全市秋天学校餐饮服务食品安全专项监察的通知》文件精 神，我县联合实质认真展开了专项整顿工作，现将主要工作总结如 下： 一、组织实行状况 我局在上半年拟订下发的《 XX县 201X年学校餐饮服务食品安全 专项整顿工作方案的通知》文件基础上，于 9 月 25 日联合县食安办、 县教育局等有关部门召开了学校食品监察会议，要求全县各中小学 校、幼儿园在 9 月 26 日前达成学校食堂食品安全专项整顿自查，填好 自查表，并成立了特意的整顿小组，分四组进行，于 9 月 26 日至 30 日对全县范围内学校食堂食品安全进行了专项整顿。截止当前，我县 共有学校食堂 139 个，周边餐饮店 110 个，全县所有学校食堂都已完 成量化分级。 . 精选文档 二、专项整顿展开状况 本次专项整顿共检查学校食堂 139 个，此中，普高与中职食堂 4 个，初中食堂 34 个，小学食堂 45 个，幼儿园食堂 56 个; 周边餐饮店 110 个。学校食堂从业人员共 464 人，此中，无健康证明 116 人; 下发监察建议书 183 份，责令整顿 98 户; 学校食堂就餐学生共 47120 人; 学校食堂有效餐饮允许证 89 个，未获得 50 个; 对学校食堂展开培训 139 个，整顿成效显然的食堂 60 个; 推行量化分级管理的食堂 139 个，其 a 级食堂 8 个， b 级食堂 99 个，级食堂 32 个; 本次专项整顿共出动执法人员 480 人次，责令整顿 98 个。学校食堂及周边餐饮单位基