食品生产公司不安全食品召回管理制度.docxVIP

编制: 审核: 批准: 编制: 审核: 批准: 不安全食品召回管理制度 文件编号：FK.QPJ1 版本编号： A/0 实施日期：2020.1 1目的 当交付后的产品存在（潜在）不安全隐患，直接会危害到消费者的食用安全时，公司采取对 （潜在）不安全产品实施有效的召回措施，确保消费者安全得到有效保障。此外如产品外观 等形象受损，却不会危害到消费者的食用安全时，公司也可以实施有效的召回措施，确保公 司的品牌形象得到有效维护。 2范围 适用于公司生产、销售的所有产品。 3定义 召回：食品生产者按照规立程序，对由其生产原因造成的某一批次或类别的不安全食品，通 过换货、退货、补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。 不安全食品：是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，包括：已经诱发食品 污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品；可能引发食品污染、食源性疾 病或对人体健康造成危害的食品：含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在食品标签 和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品；有关法律、法规规定的英他不安全食 品。 一级召回：已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成严重危害甚至死亡的, 或者流通范帀广、社会影响大的不安全食品的召回。 二级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度一般或 流通范围较小、社会影响较小的不安全食品的召回。 三级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对人体健康造成危害，危害程度轻微的， 或者属于本规左不安全食品立义最后一句不安全食品的召回。 4职责 质检部：负责本文件的制立及执行有效性的验证：准确记录从原物料、过程到成品的所有质 量信息，并保存食源性疾病事故、食品污染事故记录，以及食品危害纠纷信息：市场反馈信 息确认，进行食品安全危害分析和食品安全危害评估，召回产品的识别（产品名称、批号、 生产日期和数量），也包括可能受影响的库存产品的确认，对整个召回过程实施监督。 门店运营部:负责市场反馈及客户投诉，准确记录并保存成品的销售信息，并保存消费者投 诉：销售中心立期更新门店联系方式和地址，做到可以在第一时间联系到门店，对召回产品 的初步淸点标识确认，组织市场产品召回及处理。 库管：负责准确记录并保存原物料、半成品及成品在贮存及英它工序中的标识；对召回公司 仓库产品的淸点标识确认。 生产部：负责记录并保存原物料、半成品及成品在生产过程中的标识及对召回产品的处置。 召回小组：负责对拟召回产品的判左裁决；确左不安全产品的理论数呈:：制立食品召回计划 并负责通过市级质监部门向省级质监部门提交食品召回计划及其它召回方而与政府部门的 沟通事宜：总经理负责对拟召回产品的召回裁决。 5作业流程 5.1 （潜在）不安全产品的信息传递 5.1.1门店运营部及时将（潜在）不安全产品信息反馈质检部，质检经理提岀召回申请。 5.1.2质检部或其它部门若发现（潜在）不安全产品及时反馈门店运营部，经质检部确认后 如果有必要则由之间部提岀召回申请。此外如原物料供货商不安全产品信息、政府召回的可 能与本公司产品有相关的产品不安全信息等，由质检部收集信息，必要时进行食品安全危害 分析和食品安全危害评估。 5.1.3质检部负责进行食品安全危害分析和食品安全危害评估，经食品安全危害调查和评估, 确认属于生产原因造成的不安全食品的，确左召回级别，实施召回。 （1） 食品安全危害调查的主要内容包括： A、 是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求： B、 是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质或者将非食品当作食品： C、 食品的主要消费人群的构成及比例； D、 可能存在安全危害的食品数量、批次或类别及其流通区域和范带I。 （2） 食品安全危害评估的主要内容包括： A、 该食品引发的食品污染、食源性疾病、或对人体健康造成的危害，或引发上述危害的可 能性： B、 不安全食品对主要消费人群的危害影响： C、 危害的严重和紧急程度； D、 危害发生的短期和长期后果。 5.2发生（潜在）不安全产品的紧急情况和事故时必须启动召回程序。 5. 2.1顾客投诉的关于产品安全的不合格，经评审确认是批量产品有安全问题。 5. 2.2成品岀厂后，发现重大质量不合格或有其它安全性投诉。 5.2.3有严重缺陷产品流入市场。 5. 2.4官方抽检严重不合格。 5. 2.5非预测事件：故意投毒、地方报复、竞争者恶意攻击、边缘事件等 5. 2.6国家质检总局发出责令召回通知的情况。 5.3根据食品安全危害的严重程度，确定召回级别： 5.4实施召回 5.4.1确认食品属于应当召回的不安全食品的，立即停止生产和销售不安全食品。必须在2 小时内追踪100$的成品至第一层外部顾客一一在2小时内确左所有的