餐饮外卖运营管理基础工作表单(运营方案、数据监测等)(word版).docxVIP

项目 调研情况 责任人 时间节点 1 门店名称 营业时间 餐厅地址 具体到门牌号与证照一致，规避风险 4 商家分类 辅营：快餐小吃〉快餐简餐 5 餐厅公告 待梳理 6 餐厅简介 待完善 7 待完善 8 banner饿了么2张，店招一张；banner核心目标转化 率：banner羅毎的产帛韭官皓伎禺产品: 9 推荐10个左右包含折扣商品。 店招图片 突出品牌核心产品及历史，突出品牌文化，利用好收藏按 钮匚请计匕需夢注音细节二 菜品图 佐大狮可提供免费的拍摄服务，待规划时间。除上海外， 莒他埔市需夢吉付路曹 店面图片三照展示 门头、大堂、后厨，明确拍照每个店进行拍摄统一上传。 两证 最好扫描电子版，提升质感。 品牌故事 将品牌故事梳理并展示出来，细化定制，并品牌的优势梳 理坦顼命线卜?柱迷如磁理一 行业获奖情况 继续在品牌故事中展示，同时在=照模块展出，或在菜品 16 品牌文化展示 需要明确文化方向，举例环保健康新鲜等，可通过菜品分 举.店招-banner「品牌故事讲行届示： 17 菜品分类 根据门店情况及商圏情况进行调整 18 菜品定价 根据门店情况及商圈情况进行调整 19 20 菜品设置 站在外姜用户的3肖费习惯与销售能力，重新定位外卖产 品，比如细分实付20元25元30元，35元的用户习惯, 食材供应链溯源 建议在菜单分类卡 礙出;勾夕幫詛鮫事中也可以提现； ?我们品牌的供应筝等等 21 招牌、精品、促销品 建立多梯次的鹵强 产S SSr弟,S3?品，手里有牌 22 套餐设置 B1IWI 胛务更輕驟驟黔翼屢辭 讣田a谄毎伏哈坪 23 订制外卖产品 方便标准化与快速出餐，扩充品类，弥补品牌原有产品线 的不用:tT廿外至击场一 24 菜品名称、菜品文案 25 注意事项文案 26 增值服务文案 提供开发票、线下赠送券；线下聚餐推介； 米总一维租公合启: 27 线上店招、海报文案 每周规划更新，根据平台活动主题，品牌日推介主题进行 28 线下宣传物料 定制单页、小卡片、饿了么芙曲红包码物料，以及具有使 用价值的物料举例：垫餐纸等等，达到品牌推荐的作用， 29 餐盒包材 驟幕陆til:巔離销翼薛餐勰等周盘 过品牌包峯摄升品牌质感与价值」洽挥品牌溢价的作用匚 30 平台对接，资源倾斜 主动做好品牌的营销规划，申请补贴提高满减可吸引消费 31 品牌公关与推介 安排专人做好媒介圈子，提升品牌学习能力与认知度，扩 大品牌影响力，通过圈子打造品牌在平台中的地位，从而 32 日常运营客情维护 转化为平合资源，举例：曼埒等旦抿网品牌的崛起路径； 以营销活动提高复购率。 33 放餐区 具体的线下动线的规划设计。  配送方案及配送范围 根据商圈的情况选择合适的配送方式和配送范围。 配送服务协同 建立与配送站定期沟通、协同机制；建立与站长、骑手客 情；两个平台选择发挥配送最优的平台作用，在这个基础 客户评价运营（异常及评 论伪化） 上做加法，做增量；根菇实际情况及时进行目配送。~ 保证每一次出餐质量，给每个门店定指标必须4. 7以上。 飞岸送坛海仗注規 需保证出餐质量、减少漏餐、少餐问题: 库存及退换货等非议处理 按照标准化客户评价准则来操作，每日及时回复解决。 线下运营标准化学习 重点从产品品质，出餐效率，外卖服务几个方面进行定期 培训，重复做；建立各个岗位的专项培训会，接单岗，打 线上运营标准化学习 瞬堀囲稣创畴巨思瞬 陶讎紘电 单价，商圏，竞对，从而有力于精细化运营；每周市场部 三方协同 I??兔％S1 參彷注 7叔击场 7鋼音时? 常规活动 设置进店领券，下单满返。 常规美食活动 外卖套餐精品餐活动 增加套餐产品，增加品类与舒适度；根据情况更改套餐搭 满减活动 满减低档可设，但是要和引流商品价格相呼应，且不影响 平台流量活动 制定品牌自己的营销主题规划，把外卖主题纳入品牌主题 线上爆品活动 发掘定制推荐物美实恵的外卖爆品，品质高，体脸好，吸 粉- 分时段营销活动 举例提前点餐立减，减轻后厨高峰期压力。 新用户引流活动 特价商品，只限新客，每单1份。 老用户会员活动 下单转化率。客单价 做为曰常市场部常规工作，细化到门店，精细化运营，根 摇不同特忤定策略J 社群运营/工作号 关系营销/交易营销/增值 服务/私人定制/创新性活 解决用户除了外卖吃饱以外的问题，建立用户信任与粘性 动 超级会员流量卡 跟进品牌发展阶段需求合理竞价；良性循环，要求品牌内 Th妊 室佝1加令铀母Arr里筈不筈做屮夹? 门店运营阶段分析 商圈分析 常规化管理，细致到门店目标策略节奏执行复盘等中，每 —个高麻ITOP” 苗高a占抿善船 的审易浙? 用户分析 门店消费用户层级细分，客单价，用户画像； 线下推广方案 联合外卖平台相关资源，利用外卖的订单用户辅助线下活 动生龛的推