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有机生产操作规程 （第二版） 某某某公司有机基地二零一零年五月十五日 目 录 01 有机大蒜生产操作规程 2 02 有机花生生产操作规程 4 03 有机南瓜生产操作规程 7 04 有机山药生产操作规程 10 05 有机芋头生产操作规程 13 06 有机萝卜生产操作规程 15 07 有机白菜生产操作规程 17 08 有机土豆生产操作规程 19 09 有机大姜生产操作规程 21 10 有机紫薯生产操作规程 23 11 有机牛蒡生产操作规程 25 12 有机彩椒生产操作规程 27 13 有机西兰花生产操作规程 30 14 有机圣女果生产操作规程 32 15 有机菠菜生产操作规程 34 16 有机油菜生产操作规程 36 17 有机茼蒿生产操作规程 38 18 有机茄子生产操作规程 40 19 有机韭菜生产操作规程 44 20 有机元葱生产操作规程 46 21 有机黄瓜生产操作规程 48 22 有机黄秋葵生产操作规程 51 23 有机作物贮藏规定 53 24 机械设备的维修与清扫规程 54 25 员工福利和劳动保护规定 55 26 档案记录和管理 56 27 产品批号的制定和使用规程 57 有机大蒜生产技术操作规程 为使大蒜达到有机产品标准，在整个生产过程中，要严格按照有机产品生产操作规程进行生产和管理。 1、立地条件 基地选择在地势较高、地面平坦、土质疏松、土壤肥沃、酸碱适宜、排灌方便、通风良好的地块。大气、土壤、水质条件均符合 GB/T19630产地质量标准 . 2、品种与备种 品种以金乡蒜、苍山蒜为主要品种。 茬口选择：大蒜选择前茬作物以玉米和大豆花生作物为主。前茬作物和轮作作物严格按照有机产品食品生产操作过程中的标准和要求进行生产和管理。 2。3 整地施肥：在前茬作物收获后，每亩施优质专用堆肥 2000kg、有机肥 100kg 作底 肥，撒施均匀后立即进行耕翻，耕深 20～30cm，细耙细耧 2～ 3 遍，使肥料与土壤充分混匀，做到地面平整，上松下实 . 2。4 做畦: 多采用平畦栽培 , 畦宽 2。0—4。0, 畦梗宽 20cm~30cm，高 15cm。 3、选种与留种 3。1 播前选种 在播种前，要从选种的蒜种中选择蒜瓣肥大、芽饱满、色泽洁白、无病斑、无伤口的蒜瓣作种。剔除发黄、发软、虫蛀、有伤、茎盘变黄及霉变的蒜瓣。 3。2 收获后留种 田间留种要选择无病地块， 具有本品种形态特征和优良种性的植株留种，其叶片要无病斑、茎粗壮、蒜头肥大周正、外观颜色一致、瓣数相近、均匀饱满 . 留种的大蒜要适期收获并单收单藏。 4、栽培方法 4。1 播种期一般在 9 月下旬至 10 月上旬播种 , 秋分至寒露为播种适期 . 4。2 播种密度与用种量确定密度时 , 必须考虑品种特点、种瓣大小、播期早晚、土壤肥 力、肥水条件及栽培目标等多种因素。每亩 3 万～ 4 万株，行距 18~20cm，株距 6～8cm， 每亩用种量为 150kg 左右。 4。3 播种方法 先在做好的畦内按行距开深 3cm的浅沟 , 按株距将蒜瓣种在沟内，然后 在其上均匀撒一层 1.5 ～2.0cm 的细土，播种完毕后用喷灌机械喷灌一次 . 4.4 蒜瓣的按置方向 因为大蒜叶片开展方向与蒜瓣腹背连线相垂直，因此，播种时蒜 瓣腹背连线要呈南北向，这样长成的植株叶片在行间东西方向充分伸展 , 植株上、中、下层光照分布合理，可以提高光合作用，增产明显。 5、田间管理 5。1 发芽期的管理：播种后一般 7～10 天蒜苗出土。要求土壤保持湿润，但田间不能积水；中 时及时划锄，防止土壤板结。 幼苗期的管理：以培育壮苗为目的，控制浇水，及时松土保墒，促进根深苗壮 , 确保安全越冬 , 春发有力。幼苗出齐后立即浇出苗水，然后进行中耕，土壤不粘时，再次 中耕，深度以 3~5cm为宜. 小雪前后土壤封冻时，可浇冻水 , 以畦面不结冰为准 , 地表不粘后划锄 1~2 遍，提高地温，防止土壤板结， 划锄晒 2～3 天后用脚踏一遍 ; 气温降至 0℃ 左右时，在畦面盖作物秸杆或树叶等。第二年天气转暖，气温回升到 1℃以上时，逐渐撤去覆盖物，随即中耕松土，深度 1～2cm，春分前后 , 浇返青水。浇水一律采用喷灌 , 防止水土流失。 加强田间管理：采薹后立即浇催头水，以后每 5～6 天浇一水，直到收获前 1 周停止。在收蒜头前 1～ 2 天适量浇水，以疏松土壤，方便收获。 6、病虫害防治 有机大蒜病虫害防治，采取以农业和生物防治技术为主的综合防治措施。 6.1 选用抗病品种 选用产量高、品质好、抗病的白皮蒜种为主栽品种。 6。2 培育壮苗 : 选择蒜瓣肥大、芽饱满、色泽洁白、无病斑、无伤口的蒜瓣作种。施足基肥，浇足苗情水及越冬水，保证苗齐、苗全、苗壮。 6。3 物理防治 : 在生产过程中采用人工