考试中级餐饮管理与实务试题及参考答案.docVIP

2004年5月中国餐饮业职业经理人资格证书考试（中级） 餐饮管理与实务 （课程代码：9001） 本试卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷两部分。第I卷 至 页，第Ⅱ卷 至 页。共100分。考试时间为150分钟。 第I卷 （共25分） 注意事项： 1、答第1卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、课程代码用铅笔涂写在答题卡上。 2、每小题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再涂选其他答案；不能答在试卷上。 3、考试结束，将本试卷和答题卡一并交回。 一、单项选择题（每小题1分，共计25分） 下列各题A）、B）、C）、D）四个选项中，只有一个选项是