茶多酚的含量测定.pdfVIP

茶 多 酚 的 含 量 测 定 高锰酸钾直接滴定法 目的：掌握高锰酸钾直接滴定法测定茶叶中茶多酚含量的原理及操作 原理 茶叶中茶多酚易溶于热水， 在用靛红作指示剂的情况下， 样液中能被高锰酸钾氧化的物质基本上都属于茶多酚物质。 根据 消耗 1mL 0.318g/mL 的高锰酸钾相当于 5.82mg 茶多酚的换算系数，可计算茶多酚的含量。 仪器与试剂 仪器：分析天平、电动磁力搅拌器、电热水浴锅、 500m