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学校食堂管理制度 一、严格遵守学校各项规章制度，自觉履行岗位职责要求，服从学校及伙管室的领导和管理，坚守工作岗位，按时上下班，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。 二、树立全心全意为教师学生服务的思想，讲究职业道德（上班期间不得干私活）；文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责；做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人；尊重学生人格、关心学生健康，对全体学生一视同仁，在言行上做学生表率。 三、遵守财经纪律。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。食堂工作人员必须遵守“八不”：不收现金；不代学生充卡；不欠帐；不接受学生存钱；不寄存卡；不寄存学生餐具；不克扣学生饭菜；不让学生进入窗口内购菜。 四、坚持实物验收制度，做好成本核算。做到日清日结，帐物相符；定期盘点，定期公布帐目，接受监督；采购、验收、保管、制作、出售、储存、核算等岗位人员须履行职责。相互监督，严堵食堂钱物的流失。 五、爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(集体或个人)，不得随便搬动或拿作它用。无故损坏各类设备、餐具，要照价赔偿。 六、做好工作人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲；勤换、勤洗工作服；工作时要穿工作服，衣着整洁卫生，身体健康，无传染病；工作中无不良的卫生习惯。 七、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；廉洁奉公、秉公办事；无偷吃、偷拿、供应人情菜、采购人情菜、拿回扣、接受供应商的宴请和便利等变相的损公肥私行为。 八、安排好教职员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳；每天制定一次食谱，早、午、晚餐品种要多式样；提高烹调技术，改善师生伙食；因工作需要不能按时就餐和临时客餐，应事前预约和通知。 九、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等；管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。 十、加强管理，团结协作。同事间相互协作，不制造矛盾，不与同事、师生及校外人员发生纠纷，并能妥善处理好各种矛盾或问题。严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。