【农业种植技术】麻辣豆腐皮的加工.docxVIP

PAGE PAGE 1 【农业种植技术】麻辣豆腐皮的加工 ??麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品（有的地方又叫大豆蛋白肉）为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、芝麻、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富，口味独特，深爱人们喜爱。将加工方法介绍如下：????1、原料选择??豆腐皮要选择新鲜无霉变无异味色泽好的。辣椒粉为避免买上掺假使杂的，可先选好色泽红纯辣味很浓的红干尖椒，然后叫货主当着你的面加工粉碎成辣椒粉。????2、成型??可根据自己要求设计各种形状，这里介绍几种样式供初学者学习。????（1）可将豆腐皮用刀或剪刀剪成小块，待制成成品后分装成若干小包，以包为单位出售；（2）剪成