某药膳包创业计划书.docx

08 生物技术 培元斋药膳包创业计划书 相关参赛人员：王文涛 刘盼 向登位 周繇 吕晟 1. 创业机会描述： 1.1 从全国的大环境来讲 随着当今年社会的快速发展，人民生活水平也亦随之稳步提升。现在的人们已不再单 纯的满足于解决自己的温饱问题，很多人已经开始关注起其自身的健康问题，开始注重起 养生与保健。 在这一背景下，养生与保健行业也应运而生，并开始走上飞速发展的轨道。而中药拥 有毒副作用小，并能从根本上调理好人的身体的功能，更是在这一行业一枝独秀。 古人将中草药分为上品药、中品药、下品药。上品药用于人体保健，加之中、下品药 按君、臣、佐、使配伍，对症下药以治疗疾病。《神农本草》和《本草纲目》中说：“上 药养命以应天，无毒、多服、久服不伤人。欲轻身益气，不老延年者，本上经。”。南朝 名医陶弘景说：“上品药性，亦能遣疾。但势力和厚，不为速效。岁月常服必获大益。”。 其他中草药一般都有一定的毒性。 现代中医药膳的发展是在总结古人经验的基础上，得以进一步完善。建国以后，特别 是改革开放以来，药膳学随着中医药事业的不断提高而进入了全面发展的新时期。尤其是 近年来，随着医学模式的转变、经济的迅猛发展和生活水平的提高，亚健康人群的增多， 老龄社会的到来，人们的健康观念在不断转变，使得传统药膳在调理机体、养生保健以及 对疾病的辅助治疗作用更加显示出其特有的优势， 并广泛被国内外医学界和人民群众所 重视。随着人们对具有“色、香、味、形、效” 以及“ 寓治养于食”特点的药膳需求的 增加，药膳产品、半成品等如雨后春笋，充斥各商场和超市。各种各样药膳餐馆纷纷面世， 各种专业性、科普性药膳书籍不断付梓，各种药膳组织机构以及培训机构先后成立。国外 的药膳事业也在逐步兴起， 中医药膳正在走向工业化、国际化、现代化，呈现出全面发 展的蓬勃态势。 1.2 从海南的小环境来说 海南岛这个中国的热带海岛，被称为世界上“少有的几块未被污染的净土”。而备受 关注的海南国际旅游岛建设，也终于在 2009 年 12 月 31 日获得国务院正式批复。 “这意味着海南国际旅游岛建设将正式上升为国家战略。” 在中共海南省委书记卫 留成看来，国务院出台关于海南国际旅游岛建设的若干意见后，海南将迎来新的发展机遇， “这是继建省办经济特区之后，中央对海南发展力度最大、范围最广的一次支持。” 2009 年 9 月 1 日，海南省首家市内免税店在三亚正式开业，标志着海南向购物天堂迈 进了重要一步。而海南国际旅游岛建设，仍然需要“争取”这种“特区”政策，这也成了 海南这个中国最南方省份向前迈进的重要推力。 在这一得天独厚的政策条件下，海南岛正式开始了旅游业的全面发展。融度假旅游休 闲于一体的旅游服务业也将随之而得到极大重视，而服务业中包括了信息、医疗、消费等 十五个产业，所以也可以说在养生医疗消费中若全力推出药膳这一产品必将受到来自国内 各个地区甚至是国外入境游客的重视。从而在推出中医养生这一理念的同时，也将使得中 医在海内外再一次的备受瞩目。 2. 创业项目描述： 药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导 下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹 调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳 即药材与食材相配伍而做成的美食。）它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。 它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相 辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。 因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物 功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身 体得到滋补，疾病得到治疗。因而，中国传统药膳的制作和应用，不但是一门科学， 更可以说是一门艺术。 药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配， 经过特殊的“食品化炮制”就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良 药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们 “厌于药， 喜于食”的天性。药膳既是一种功能性食品，也可以说它是中药的一种特殊的、受 人们喜爱的剂型。宋代，陈直在《养老奉亲书》中说：“缘老人之性，皆厌于药， 而喜于食。”“贵不伤其脏腑也。”其实，哪里是老人厌于药啊，中青年、儿童也 都厌于药的。 “药王”孙思邈在《备急千金要方》中指出：“夫为医者，当须