餐饮后厨及加工间设备安全操作规程.docx

后厨消防安全治理规范 1、燃气管道及阀门气密性必需要好； 对厨房内的燃气管道、阀门必需定期检查，防止泄漏；如发觉燃气泄漏，第一应关闭阀门，准时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开 关； |精. |品. |可. |编. |辑. |学. |习. |资. |料. * | * | * | * | |欢. |迎. |下. |载. 2、油炸食品时 ，锅里的油不应当超过油锅的三分之二，油锅加热时应采纳温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火，假如油温过高起火时，可用锅盖快速盖上，待其冷却 后才能打开锅盖，