（可修改）发酵过程简介和发酵实验室的建立.pptVIP

发酵工程实验技术 发酵过程简介和发酵实验室的建立 .......... * 181h， 发酵的根本内容 发酵实验室的根本条件 发酵实验室的公用设施 生物反响器及附属设备 发酵实验室的平安性 .......... * 181h， 发酵的根本内容 发酵过程的范围 发酵工业的开展过程 发酵过程的组成局部 .......... * 181h， 发酵过程的范围 1、微生物物质 把生物细胞或微生物物质作为最终产品的发酵过程〔 如面包酵母〕 2、微生物酶 微生物代谢体系中酶的发酵过程〔如淀粉酶、蛋白酶〕 3、微生物的中间代谢物 把微生物的代谢产物作为产品的发酵过程 〔如乙醇 谷氨酸 4、转化过程 利用微生物对某中物质进展特定修饰的发酵过程〔生产抗生素、类固醇〕 .......... * 181h， 发酵工业的开展过程 .......... * 181h， 发酵过程组成局部 种子〔斜面〕 摇瓶 种子罐 发酵罐 培养液 细胞别离 培养基灭菌 无细胞上清液 产物提取 培养基配置 废液处理 产物纯化 培养基原料 产品包装 .......... * 181h， 发酵实验室的根本条件 建立发酵实验室需要考虑的因素 发酵工程实验室 .......... * 181h， 建立发酵实验室需要考虑的因素 1、运行规模 2、发酵罐的类型 3、发酵罐的数量 4、发酵过程的特点 .......... * 181h， 发酵工程实验室 发酵工程实验室主要是安装了一些先进装装置的微生物学实验室，应该设计成维持高平安标准的同时具有最大效率的实验室。实验室提供舒适的研究环境，具有设计合理的操作区。 实验室一般分为三个区 1、湿地区 这里安装所有的发酵罐、整流装置、高压灭菌锅 2、通用实验室 用于培养基的配置、细胞干重以及粘度的测定等操作 3、分析区 用于发酵液的分析，在一个装备良好的实验室中，分析区应具备如液相色谱〔HPLC〕、气相色谱〔GLC〕、分光光度计等。分析区应远离湿地板区，以防损坏精细的分析仪器。 发酵区产生的湿度会严重影响分析仪器，导致测量的不准确甚至完全失灵。发酵罐和离心机的振动，也可能引起读数不准确，这对于天平尤为明显。 .......... * 181h， 发酵实验室的公用设施 1、空气 发酵过程需要向发酵罐中不断供给无杂质无菌的干净空气，因此需要的空气压缩机必须是无油装置 2、蒸汽 发酵实验室中需用蒸汽来对发酵罐进展灭菌、控制大型发酵罐的温度，对培养基进展高温高压灭菌等。 3、水 发酵实验室需用恒定供水，用于维持发酵罐的运行、发酵产品的下游处理高压灭菌锅操作以及样品的分析等。 4、电 实验室需用电来照明和向各种机械装置及设备提供能量。 5、气 如果条件允许，天然气供给可通到实验室，用于一般操作。如二氧化碳、氧气和校准气等专用气体，通常以压缩瓶的形式提供。要注意平安，使用时要带一些保护措施。 .......... * 181h， 生物反响器及附属设备 一、发酵罐 二、附属设备 .......... * 181h， 一、发酵罐 .......... * 181h， 二、附属设备 1、高压灭菌锅 〔台式或便携式灭菌锅、标准灭菌锅模式垂直或顶部及前面装料、大型灭菌锅〕 2、一般培养箱、轨道式培养箱、振荡器 3、烘箱〔热空气烘箱、微波炉〕 4、泵〔微型泵具有固定速度如添加酸、碱、消泡剂，较大泵用于连续培养或补料分批培养〕 5、泵管〔硅胶管常用、氯丁橡胶用于厌氧〕 6、连接收及夹子〔连接收一般使用硅橡胶管，夹子可以使用各种〕 7、过滤器 〔从空气中除去颗粒物质〕 8、培养基储罐 9、气流装置〔气体的测量及调节、质量流量控制器〕 10、O形环 .......... * 181h， 发酵实验室的平