周黑鸭渠道设计.pptVIP

周黑鸭渠道设计 周黑鸭渠道设计周黑鸭渠道设计1、企业概述 第一页，共33页。 1、企业概述 第二页，共33页。 企业概述 湖北“周黑鸭”食品有限公司创立于1997年，发端于集贸市场的一个简易小摊，现已成长为一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业。公司总部位于湖北省武汉市，现有职工近3000人，年加工生产鸭类产品5000吨以上。 其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”，2008年经报请湖北省工商管理局批准，更名“湖北周黑鸭食品有限公司”。 主要经营：“周黑鸭”系列产品，口味麻辣香甜。周黑鸭坚持100%分店直营，目前在武汉市区内拥有40家直营门店，全国668家门店。 第三页，共33页。 各地市场进入时间及门店数 地区 进入市场时间 目前门店数 湖北 1996年 246家 广东 2010年6月 149家 南昌 2006年 42家 湖南 2009年5月 33家 郑州 2012年10月 19家 北京 2011年11月 67家 天津 2014年7月 6家 上海 2011年月9月 30家 杭州 2014年6月 11家 南京 2015年1月 8家 第四页，共33页。 2、产品、消费者、行业发展现状分析 第五页，共33页。 产品分析 产品来源 周黑鸭采用重庆周氏卤制秘方，绿色、健康，以中草药卤制，保证滋补功效符合消费者健康消费的消费趋势。由生产基地统一配送至各个销售网点，产品在冷链中运输和储存，可直接食用。 产品特点 口味偏甜，特色为甜辣，产品的口味与华中地区的人相似。产品主要有7大类，价格适中。 第六页，共33页。 消费者分析 市场细分 根据不同的年龄段的消费者对辣味食品的喜爱和接受程度，将市场分为0到19岁的青少年市场，20到49岁的中青年市场，50岁以上的老年市场。 青少年对辣味食品的接受程度程度较低，加之没有独立的收入来源，所以20岁以下的不能成为周黑鸭忠诚的品牌购买者。对于50岁以上的老年人，他们一向注重对身体的保养，饮食注重营养清淡，对刺激性的食品有所忌惮，也不能成为主要的目标客户。 20到49岁的中青年群体大体上都有一定的经济来源，在思想上容易接受新产品，利于周黑鸭快速进入并占领市场。所以目标客户群体是20到49岁的中青年消费者。 第七页，共33页。 消费者分析 消费者行为分析 购买需求分析：如今很多地方人的口味逐渐改变，周黑鸭辣中带甜，甜中有香的口感适合人们目前口味需求的变化。周黑鸭价格适中，名气响，味道纯。自然成为此类产品在消费者心中的首选。 消费心理分析：周黑鸭价格适中，一般人都有足够的经济实力去消费。无论在口感、价格。还是信誉、知名度，周黑鸭都有优势，因此消费者会大量购买。 第八页，共33页。 行业现状分析 行业准入门槛较低，生产企业数量多、规模小、产品单一，以地方特色为主。 每家企业在消费者定位和产品口味方面各有不同，未出现恶性降价现象，市场仍处于良性竞争，共同培养市场阶段。 产业资本推动，引进现代营销和管理技术，推动行业快速发展，从区域市场逐渐走向全国。 龙头企业主要依靠连锁加盟模式建立企业品牌知名度，占领市场份额。 发展路径：单一门店— 多个门店（直营+加盟）—引入风投，上市。 门店高速扩张。 第九页，共33页。 同行业企业对比分析 第十页，共33页。 同行业企业对比分析 第十一页，共33页。 3、行业经营模式及周黑鸭经营模式 第十二页，共33页。 行业经营模式 小作坊经营模式：该模式多为作坊式生产企业及个体经营者所采用，主要用家庭的小灶、铁锅等作为生产工具进行生产。该种模式的加工企业地域性较强、企业利润水平低、品牌单一、产品品质控制能力差，品牌知名度低。目前在本行业中占约90%以上比例。 区域性经营模式：该模式主要为一些中等规模的加工企业所用，该类型企业已开始购买了部分机器设备，采用了集中加工生产，但规模化产能仍然有限。该模式的部分生产企业已开始突破供应半径的限制，实行冷链物流配送，产品销售拓展至临近区域内，在区域内有一定品牌影响力。 第十三页，共33页。 行业经营模式 全国连锁经营模式：通过业务模式和经营策略的有效复制，实现规模生产、统一配送、连锁销售的现代经营模式，该模式实行了全程“冷链”物流配送，可在任何有消费需求的地域发展，进一步突破了区域性限制，是一种既安全又迅速的业务拓展方式，该种模式的主要特点是品牌知名度较高，全国范围设有营销网点、生产技术工艺水平先进、产能产量较大、产品品种丰富、食品安全管理体系较完善，目前该模式是我国行业的主要发展方向。 公司采用的是全国连锁经营模式，在未来的发展过程中，通过连锁加盟的模式，扩张到空白区域，凭借品牌和技术优势，引导当地消费者的消费习惯，实现对于当地小作坊经营以及区域经营企业的部分替代。连锁经营模式可依靠科技信息和规范化标准的管理，具有较强