药学《生物化学》习题.pdfVIP

。 第一章 蛋白质的结构和功能 一、填空 1、大多数蛋白质都是由 C 、 H 、 O 、 N 等主要元素组成。 2、组成蛋白质的基本单位是 氨基酸 ，主要有 20 种。 3、蛋白质的一级结构是指蛋白质多肽链中 碱基酸顺序 。 4、蛋白质的二级结构的主要形式是 α- 螺旋、β - 片层、β - 转角、无规 则卷曲 。 5、维持蛋白质空间结构稳定的次级键主要有 氢键 、 盐键、疏水 键、二硫键、范德华引力 等非共价健和 二硫键 。 6、蛋白质结构有 4 级。 7、蛋白质对紫外线吸收的最大值在波长 280 nm 。 8、蛋白质变性后其溶解度