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个人资料整理，仅供个人学习使用 身体健康与膳食平衡 高中化学 “化学与健康 ”教学研究 常德市二中袁海燕 教学过程中，怎样让学生理解 “人体是一个巨大精巧的化学反应器，生化反应速率及控制是 防范这部机器出现故障的核心， 从而明了膳食平衡与身体健康的关系 ”？矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃 軔。 化学的学习从根本上来说是来源于生活， 高于生活，又服务于生活的。 特别是在《化学与生 活》选修一的教学中有很多涉及到生活常识的问题。 “人体是一个巨大精巧的化学反应器，生化反应速率及控制是防范这部机器出现故障的核心，从而明了膳食平衡与身体健康的关 系”？下面谈谈我的教学理解： 聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測。 从现代化学看，人体是一个巨大而精巧的化学反应器，生化反应速度及其控制是防范这部 人体机器 出现故障的核心， 也是宏观上预防和保健的重要内容， 而膳食平衡是其关键关节。 对于营养的要求随年龄、性别、体质、体重、工种而异。按照单位重量的糖、蛋白质和脂肪 提供的热量及它们在总热量中应占的比例计算， 一个成人每天的基本需要量大致为： 碳水化 合物 300～400 克，其中 1/3 为食糖， 2/3 为淀粉， 占总能量的 34～45%；蛋白质 80～ 120 克， 大约相当于 400 克瘦肉或 4 个鸡蛋所提供的量，占总能量的 20～ 35%；脂肪约需 84～ 100 克，占总能量的 30～ 35%。 残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒。 说完了吃的就再说说与穿有关系的化学知识。我们洗衣服用的洗衣粉可以说功能越来越多 , 有加酶漂白的 ,有帮助柔顺的 ,还有芳香四溢的 ,可以说五花八门 ,可是 ,你知道吗 ?洗衣粉功效 越强越多 ,表明添加的化学剂越多 ,即使是宣称柔顺防护的配方 ,也同样含有刺激的化学制剂。 因此 ,购买洗衣粉要尽量选功能简单、添加成分少、气味淡的。 化学与住的联系就更不用说了 ,就拿我们居住的地球来说 ,据英国布里斯托 (Bristol) 大学 和帝国大学科学家研究发现 ,如今地球大气中的二氧化碳含量要高于百万年前的水平。如今 二氧化碳含量水平的上升 ,主要归咎于人类对林木的过度砍伐和化石燃料的大量使用。 据预 测,到 2100 年 ,其含量将上升到距今 5 千万年前的始新世纪水平。当时还没有巨大的冰川 ,大 陆上的广大区域被洪水覆盖。 今天的伦敦区域在当时是热带沼泽 ,年均气温为 25℃ ,但如今的 年均温度则为 10℃。地球温度的升高 ,将给我们人类带来无法想象的灾难。 2008 年 9 月 25 日 ,我国神州七号载人火箭发射成功 ,是我国航天事业又一个里程碑。未 来去月球旅行将不再是梦。火箭之所以能飞上太空 ,因为它所使用的燃料是能量巨大的火箭 推进剂 ,有固体和液体两大类。固体推进剂可分为双基推进剂 ( 主要由硝化棉和硝酸酯类增 塑剂如硝化甘油等组成 )和复合推进剂 ( 主要由可燃剂 —— 粘结剂如聚氨基甲酸酯、聚硫橡 胶、聚丁二烯等和氧化剂如硝酸铵、 高氯酸铵等组成 )。液体推进剂由可燃剂 (如液氢、 肼类、 胺类、硼烷、石油产品等 )和氧化剂 (如液氧、液氟、过氧化氢、发烟硝酸、四氧化二氮、四 硝基甲烷等 )组成。 随着社会的飞速进展， 人们生活水平的提高， 吃饱穿暖已经不再是大多数城市人的追求 目标。 人们往往在吃饱喝足的基础上能够拓展自我，追求精神境界的享受。 除此之外， 医疗 条件提高，医学技术突飞猛进，大型医院扩建改革，但是，即使这样，依然不能满足人民群 众日益增长的需要。 事实上， 我们经常看到一些大医院病房里人满为患， 甚至看到一些住院 的病人住在走廊上。 针对这样的现象，我们不得不正视这个问题： 经济的快速发展，不仅没 有提高我们的健康水平， 反而使得我们体制更加禁不住病魔的冲击。 虽然健康水平的下降与 经济发展没有必然的因果关系，但是我们不得不面对健康水平下降这个严峻的现实。 酽锕极 額閉镇桧猪訣锥顧荭。 这究竟是什么原因呢？提到健康，我们就不得不联系到饮食。所谓 “饮食者，人之命脉也。 ” 良好的饮食习惯和健康保障是直接挂钩的。 彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔。 1 / 3 个人资料整理，仅供个人学习使用 现在生活条件好了， 可以大量满足人们各种各样的口欲。 和过去相比， 现在五谷杂粮吃的少了，大米白面吃的多了； 粮食吃的少了， 鸡鸭鱼肉蛋奶吃的多了， 甚至有人山珍海味也不稀罕了。还有一些人，在家吃饭少了，在外面吃饭多了；饭吃的少了，酒喝得多了。在吃上面 的主要问题，一是偏：爱吃的就多吃，不爱吃的就不吃或少吃，结果造成营养的不全面不均衡；二是过：吃的总量超过了人的正常需要，结果是体重增加，超重肥胖，并由此引出一系 列健康问题。 謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點鉍。 因此，拥有一个健康的体魄，