某公司营运培训总论.docx

防 损 部电 防 损 部 电 脑 中 心 培 训 导 师 培 训 导 师 培 训 导 师 培 训 导 训 第一章 营运培训总论 一、营运培训体系 员工培训是非常重要的工作，甚至是关乎公司生存开展的大事。我们在不断地开店，迅速扩张占 领着市场。要完成这一任务，必须要有大量的管理人才和业务熟练的员工，他们从哪里来，靠我们 的培训来。行之有效的快速培训，是解决这一难题的有效途径。 〔一〕分店营运培训的架构 人事部 培训经理 防损培训 系统培训 岗位培训 根本培训 专题培训 员 工 协调、执行公司员工的培训工作。 防损部的培训方案在人事部备案，通过培训经理进行统一组织安排培训， 人事部的培 训经理全面 负责、 筹划、 可以防损部根据公司的具体情况组织平安培训，也可以按照营运部门的要求进行。 培训经理统一管理分店各个部门的培训导师，培训导师那么按“培训导师培训手册〞，结合 自己在本部门的实际工作经验，对接受培训的同事进行培训。 第1页 共 57 页 防 损 部 防 损 部 促 销 组 长 促 销 组 长 促 销 组 长 促 销 组 长 分店促销员的培训架构 促销部 培训导师 防损培训 根本培训 岗位培训 促 销 员 营运部的培训导师全面负责、筹划、协调、执行分店促销员的培训工作。 分店的防损部在促销员进场前统一组织安排平安培训，可以根据营运部的要求进行。 促销部培训导师配合促销主管共同管理各供给商的促销员的组长， 促销员组长根据公司的程 序、 政策， 结合自己促销商品、 效劳顾客的实际工作经验， 对本公司促销人员进行岗位培训。 〔二〕员工培训档案的建立 培训经理为每一位员工建立培训档案，详细记录所有员工的培训情况。培训档案包括培 训清单表、培训考核表、培训考试成绩和试卷等组成。 〔三〕培训导师的岗位职责 1、培训导师必须执行公司培训手册的规定，负责对接受培训的人员进行岗位培训。 2、培训导师不仅将营运的知识和技能传授给接受培训的人员，还应以身作那么，为培训 者树立正确的工作态度和工作作风。 3、培训导师必须在具体的实际工作中进行培训。 4、在被培训人员未经过考核前，培训导师不能让其单独操作设备。 5、培训导师在进行培训工作时，以不影响员工本职工作为前提。 6、培训导师不应在营运顶峰时间和节假日等进行培训工作。 7、培训导师在培训中遵循讲解、示范、培训者示范、纠正错误、培训者再示范、考核、 培训者独立操作的工作步骤进行。 8、培训导师必须公正、客观真实地为每一位受培训的人员培训评估和考核。 第2页 共 57 页 9、部门主管和经理对培训导师的培训工作进行监督、帮助和考核。 〔四〕培训导师手册 ?培训导师手册 ?是营运部门的培训导师在培训人员时所使用的资料。 培训导师必须熟练掌握 该手册中的内容和技能，能清楚地为受培训人员进行讲解和示范。所有的部门都应编写本部门 的培训手册，以下简介生鲜部门蔬果培训手册的大纲，以供参考： 蔬果部培训手册大纲 大纲内容 第一节 1、介绍本部门在公司〔分店〕的位置、 布局、生意比例等。 2、介绍本部门的管理人员、同事的姓名、职务等。 3、介绍本部门的经营商品、设施等。 4、介绍排班表含义、工衣的规定。 5、本部门着装的标准。 6、本部门礼仪要求。 第二节 1、发本部门 PLU 码的清单，学习使用电子秤。 2、讲解本部门的价格标识。 3、打包机 /扎口机/刀具的使用。 4、讲解部门的卫生标准。 第3页 共 57 页 细纲内容 如何开关机？ 如何打印标签？ 如何贴标签？ 如何换标签纸？ 如何清洁电子秤？ 异常情况的处理？ 价格标识的种类、规格、书写标准 如何悬挂标识牌？ 如何核对价格？ 如何清洁标识牌？ 如何开关机器？ 如何更换包装膜、扎口带？ 刀具如何清洁、消毒、存放？ 如何洗手？ 各种清洁化学剂的用途、使用方法、存放。 卫生的标准。 5、讲解清洁设施、用具、地面、冷库的方法 等。 清洁的工具。 清洁的方法。 清洁的程序。 消毒桶。 大纲内容 第三节 1、讲解蔬菜、水果的质量标准。 2、讲解蔬菜、水果的储存标准。 3、讲解陈列和理货。 4、讲解补货 第六节 讲解开店、关店的营运标准。 蔬果部培训手册大纲 细纲内容 包装耗材的种类和规格？ 如何包装水果、干货、蔬菜？分量如何？ 感官认识蔬菜、水果的质量。 如何处理质量不符合标准的蔬菜、水果。 报损商品的程序、试吃程序