乳制品中微生物的检测.pptVIP

乳制品中微生物的检测;目录;乳酸菌介绍;生理功效 　　1．防治有些人种普遍患有乳糖不耐症（喝鲜奶时出现腹胀、腹泻等症状）。 　　2．促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质吸收, 产生维生素B族等大量有益物质。 　　3．使肠道菌群组成发生有益改变, 改善人体胃肠道功效, 恢复人体肠道内菌群平衡, 形成抗菌生物屏障, 维护人体健康。 　　4、抑制腐败菌繁殖, 消解腐败菌产生毒素, 清除肠道垃圾。 　　5．抑制胆固醇吸收, 降血脂、降血压作用。 　　6．免疫调整作用, 增强人体免疫力和抵??力。 　　7．抗肿瘤、预防癌症作用。 　　8．提升SOD酶活力, 消除人体自由基, 具抗衰老、延年益寿作用。 ;抗生素介绍;用途介绍;作用机理;　与细菌核糖体或其反应底物（如tRNA、mRNA）相互所用, 抑制蛋白质合成——这意味着细胞存活所必需结构蛋白和酶不能被合成。以这种方法作用抗生素包含四环素类抗生素、大环内酯类抗生素、氨基糖苷类抗生素、氯霉素等。 　　阻碍细菌DNA复制和转录, 阻碍DNA复制将造成细菌细胞分裂繁殖受阻, 阻碍DNA转录成mRNA则造成后续mRNA翻译合成蛋白过程受阻。以这种方法作用关键是人工合成抗菌剂喹诺酮类（如氧氟沙星）。 　　影响叶酸代谢 抑制细菌叶酸代谢过程中二氢叶酸合成酶和二氢叶酸还原酶, 妨碍叶酸代谢。因为叶酸是合成核酸前体物质, 叶酸缺乏造成核酸合成