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心理与营养专业知识讲座;营养与心理; 心理学家发觉, 心态与营养健康有着亲密关系。争强好胜, 喜怒无常人, 多种疾病发病率就高; 而性格文静, 小心谨慎人, 发病率就比较低。医学家经过临床观察发觉, 情绪急躁、缺乏耐心、常常以担心心态工作和生活人易发冠心病。《内经》曰: “怒伤肝, 思伤脾, 忧伤肺, 恐伤肾”。这也充足反应了中国古代劳感人民对心态与营养健康客观认识和深刻了解。 ;多种压力增加, 使很多人有精力不足、情绪抑郁、失眠多梦、食欲不振不适表现。工作中脑力付出过多, 大家精神和身体常常处于超负荷状态。过分担心使心跳加紧、血流加速, 人体各脏腑器官, 尤其是全身肌肉, 在消耗比平时多出l～2倍营养素同时, 产生比平时多得多废物。为排除这些废物, 内脏器官被迫加紧工作, 更增加了营养素消耗。 ;长久抑郁患者, 胃中消化液分泌降低, 食欲锐减。长久恼怒失眠者, 内分泌系统功效失调, 胃中消化液分泌过多, 超出生理所需, 多出胃液长时间侵蚀胃黏膜, 会引发炎症或溃疡, 进而加重体内营养素缺乏。 ;常常有负性情绪人, 不利于体内对蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、维生素E、硒、锌、铁、铜等营养物质吸收, 故必需重视本身保健, 除注意心理调整、多参与运动锻炼外, 饮食调理也是很关键首先。;当感到身心疲惫时, 宜选择性地多吃部分能恢复精力食物, 以提升机体耐力及抗病能力。心态能促进食欲, 即使粗茶淡饭, 也吃得津津有味。而愤怒、忧愁往往能抑制食欲。这是机体在心态作用下, 经过大脑皮层对应兴奋区改变来影响神经体液和内分泌激素结果。;众所周知, 大脑是人体司令部, 人体多种活动只能在大脑指挥和协调下才能完成。但大脑同时也是多种食物信号组织者和综合者。最初, 人对食物认识信号, 也即是大脑对食物视觉、嗅觉以及对食物想法, 以后由交感神经传给机体相关处于接收状态系统, 为食物咀嚼、消化和吸收做好了充足准备, 使人产生进食欲望。 ;进食后, 这一系列感官信号又产生饱足感, 并综合这些信号, 将其贮存在大脑皮层中。当再一次接触到食物, 大脑中枢神经就会调用上次贮存信息, 并结合目前感官信号选择是否进食。 一个人性格??其饮食结构有很大关系。假如长久注意改变饮食习惯, 会对性格有所改善。; 一、易怒、易激动 盐分及糖分摄取过量, 蛋白质及钙质不足, 喜爱吃零食, 口味重。降低盐分及糖分摄取, 少吃零食, 多吃含钙牛奶, 小鱼, 蔬菜等, 一周左右会有效果。; 二、依靠性强、消极、懒惰 糖分摄取过量节制甜食, 多吃富含维生素B1 食物, 如猪、羊肉及鱼贝类, 大豆制品, 能增强独立性及能力固执而无法变通 不爱吃蔬菜, 偏爱肉类等高脂肪食品降低肉类食品, 蔬菜以绿黄色为主, 降低盐分, 菜汤清淡, 少吃方便面和清凉饮料, 坚持吃早餐; 三、优柔寡断, 拿不定主意 鱼摄入量过多, 形成了平静, 平和个性。另外, 饭和面包摄入量比菜多, 没有改变性食物, 氨基酸缺乏, 维生素不足改变以肉类为中心饮食习惯, 同时要大量食用蔬菜, 尤其是富含B族维生素, 维生素C, 维生素A 食物。; 四、无法保持平静, 常觉焦虑不安 盐分摄取过量致使水分代谢异常, 早饭, 晚饭常有一顿不吃, 常喝咖啡等为安定精神状态, 可食用钙质、维生素B1、维生素B2、维生素C含量丰富食物, 注意口味别太重; 五、猜疑, 对他人不信任 素食主义者, 热量摄入较低, 轻易担心, 对人不信任。钙质不足或糖分过量多吃蛋白食物, 如牛肉, 猪肉等, 多吃乳制品。;以自我为中心, 任性关键是因为偏食或暴饮暴食引发营养不良, 或者忽而粗茶淡饭, 忽而鸡鸭鱼肉, 都易形成极端个性多吃绿色, 黄色蔬菜及胡萝卜, 不要吃过咸食物。; 据研充, 饮食有可能改变情绪。 一、维生素 （一）维生素 B1 假如摄取合适, 可使忧郁人发生良性改变, 平静心态, 调理情绪, 起到快乐化瘀作用。维生素B1广泛分布在酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、牛奶及大多数蔬菜中。 （二）维生素B6 维生素B6 在人体内累积到一定程度, 会在体内生成一个抗忧郁剂, 从而起到缓解忧愁郁懑作用。维生素B6常见于麦芽、啤酒、大豆、动物肝脏与肾脏、糙米、燕麦、胡桃、花生等食物中。; （三）维生素 B5 可缓解来自外界多种压力, 为机体建立起一道强有力抗压屏障。常见于肉类、谷类制品、动物肾脏、坚果类、绿叶蔬菜等。 （四）维生素C 维生素C 能够调整大脑皮层, 增强机体免疫力。它可抑制大脑皮层中植物神经过分兴奋, 缓解担心、急躁等心态。维生素C常分布于绿叶蔬菜和水果中。 ; （五）维生素 B12 维生素B12 能