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PAGE PAGE 1 酒店论文摘要范文 1.求关于酒店业的毕业论文8000字左右 当前位置 全部论文 管理论文 酒店管理论文 现代营销理念在酒店运营中的应用 在竞争日益激烈的现代社会里，酒店业作为第三产业中的支柱企业之一，面临着巨大的挑战，上海、这个正在飞速进展的国际化大都市，就处在竞争最前列。  1998年，又一座奢华的大酒店——南新雅大酒店开业，笔者通过酒店筹建、管理并在两年的运营管理中，运用现代营销理念于实际工作中，得益非浅，深深地熟悉到其在现代酒店管理中所起的重要作用。 首先，就是市场定位，饭店处于市中心的黄金地段，但四周有海仑宾馆、国际饭店、和平饭店等诸多知名酒店，要想在众多的竞争对手中取得市场，市场定位是起着打算性作用。  而要定好位，就必需进行市场细分。酒店市场细分的次要缘由就是为了有效地使用酒店各种营销费用及资源。  经过我们对市场的细分，使我们对市场有了正确的熟悉，于是制定了一套敏捷多样的适合南新雅大酒店的价格体系。 其次，是引竞争战略与定点超越营销观念，以往的传统营销理念是以消费者为中心，但忽视了竞争者的营销略与行为。  今日，市场营销内涵实质不只是满意人类的需要和欲望而是企业的冲突。因而，现代营销应树立一种既考虑顾客需要，又考虑竞争者的营销战略，在其指点下，去观看竞争者分析竞争者所谓“知已知彼、百战不殆”进而制定了并实施一系列制胜的营销措施，最终取得成功。  为了有效地抢夺市场，我们采纳定点超越的最新理念。所谓定点超越理念，就是当今许多知名企业采纳的一种簇新的战略营销方法，以有效地与竞争者抢夺市场。  我们将本人与竞争者进行分析对比，将其中的领先者作为我们的进展目标，并通过调查将其先进的阅历移植到我们日常管理中去。我们先后调查了上海的多家五星级的酒店，通过学习，加强各部门对工作程序、操作流程的细化、嘉奖销售等，并进行质检监督。  同时，我们还调查了周边地区的同级酒店，利用我们本身餐饮的强项，首先盛大推出具有沪上大规模的海鲜城，并进行了整个集团公司联动的“三百万餐饮大派送”活动，通过餐饮促销，让各界人士对大酒店有客观的熟悉。这样一来，以餐饮带动了客房，构成了客房、餐饮“两翼齐飞”的运营态势。  初步实践证明，定点超越的营销观念在现代酒店营销中的作用是不行低估的。 再次，顾客满足（CS）战略与服务营销：CS(CUSTOMERSATISFACTOIN)在营销学中是一个比较新的概念，它是由日本企业领先提出的运营战略，意即顾客满足战略，其主旨在于促使企业努力探究有效的运营途径。  改善运营方式，针对需求共性化的进展趋势，实行相应的运营措施，在顾客满足中树立良好企业抽象，增加竞争力量，使营销取得胜利。就饭店而言，要使服务成为行之有效的营销战略，就要让顾客满足。  顾客满足不只添加营业额，而且由于有良好的口碑，使顾客转化为潜在的业务广告员，节省了大量促销费用。 CS战略是借助于服务营销来实现的。  随着市场经济的进展，饭店间的竞争将日趋激烈，顾客的需求将日益多样化，从而必定引起产品结构和使用方法的简单化，顾客对产品的“感觉风险”（购买前的疑虑）不断添加，而消退顾客“感觉风险”，提高顾客满足度的最好方法就是饭店为之供应产品实物形态以外的一系列服务。服务营销既是产品概念的连续，也是CS战略实现的手段。  因而，服务营销的内容、形式要与CS战略的要求相顺应，这就需要饭店在产品售前、售中和售后以及在产品生命周期的投入期、成长期、成熟期和衰退期各阶段都要实行相应措施，并以服务营销质量为中心，施以全方位、全过程的掌握。详细讲，全新的服务营销质量观，通常有以下四个方面： 1.赢得顾客一颗心。  这是新服务质量观的基点，它要求顾客消费服务产品时无后顾之忧，次要包括在实施上没有担心 全的顾虑，财务上没有风险，在服务的过程中及服务过后不让顾客产生困忧，得到享受。 2.追求无缺陷。  所谓无缺陷（ZERODEFECT）未必缺陷肯定是零，而是以零为最终目标，来制定目前的目标，以便努力去实现，并在实现目标的过程中，对目标作出进一步的修订，这样看来，无缺陷非指技术而是一种管理哲学。服务质量的提高和保证是一个永恒的目标。  因而，饭店不应铺张时间去推断能够达到何种水平，质量工作的目标永久是100%完善无缺陷。 3.三位一体的质量提高。  这是新的服务观念的基本内容。这种思想在于确认强化服务质量贯穿于饭店营销全过程。  实际上，很多饭店未意识到服务质量的保证是分三品种型的：一是预防性的，如长期需求信息的调查、竞争对手及顾客评估等；二是监测性的，如产质量量的检验、服务的支配等；三是补偿性的，如重新设计产