第三章 养羊业的主要产品.doc

PAGE PAGE 13 养羊业的主要产品 养羊业的主要产品有：绵羊毛、山羊毛和山羊绒、羊肉、羊皮、羊奶和羊肠衣等。本章主要讲述的内容是羊毛和羊肉。 第一节 绵羊毛 羊毛是养羊业的主要产品之一，也是毛纺工业的重要原料。它的产量和质量直接关系到养羊业和毛纺工业的发展。从畜牧学的角度来讲，研究羊毛的主要目的就是根据国内外羊毛市场发展的趋势，研究如何提高羊只剪毛量和羊毛品质，为毛纺工业提供优质原料。 一、羊的皮肤构造 羊毛是皮肤的衍生物。羊毛品质与皮肤构造有着密切的关系。 羊的皮肤按其构造，从外向内可分为表皮、真皮和皮下结缔组织三部分。 （一）表皮 位于皮肤表层，由多层扁平细胞组成, 表皮约占皮肤厚度的１％。在显微镜下整个表皮由外向内可分为：角质层、颗粒层、生发层三层。 1．角质层 位于皮肤表面,由扁平的角质化细胞组成，它对皮肤具有保护作用。此层极易脱落，形成皮屑。 2．颗粒层 由一层或数层梭状细胞组成。细胞核通常为皱形，有退化分解的趋势，这是细胞角质化开始的象征。 3．生发层 是表皮的最下层,由多层柔软椭圆形的非角质细胞所组成。填充在真皮乳头层之上，生发层细胞不断分裂，形成新的细胞，这一层在表皮中其机能是很重要的。 表皮层中没有血管，生发层细胞的营养物质，是由分布大量血管和淋巴管的真皮层来供应的。 （二）真皮　真皮位于表皮下面，是皮肤最厚的一层，约占皮肤总厚度的84％左右。由致密结缔组织构成，含有大量的胶质纤维和弹性纤维，细胞成分较少。真皮坚韧而富有弹性，构成表皮坚实的支架，皮革就是由真皮鞣制而成。真皮层密布血管、淋巴管、神经、毛囊、脂腺和汗腺等，其表面具有一层膜，叫基底膜。表皮最下层的细胞固定在此薄膜上。真皮层是皮肤最敏感的部分，由乳头层和网状层构成。 1．乳头层 乳头层由网状和部分疏松结缔组织构成，嵌入表皮相应的凹入部分。富含血管和神经末梢，是羊毛生长的基础部位。 2．网状层 真皮的主要部分。由致密的结缔组织所组成。 （三）皮下结缔组织 位于真皮网状层之下，由梳松、网状的结缔组织构成，占皮肤总厚度的15%左右，这部分组织联系着真皮和体躯，由于它的结构梳松，而使皮肤在一定程度上可以滑动，以防止或减轻机械性损伤。皮下结缔组织内常常可以聚积贮存一些脂肪。 羊皮的厚度与其生产方向亦有着密切的关系。俄罗斯学者库列硕夫研究指出： 薄而紧密的皮肤是细羊毛理想的皮肤；较厚而紧密的皮肤是中等品质羊只的皮肤；薄而松软的皮肤是肉用羊理想的皮肤；厚而松软的皮肤对所有生产方向的羊只都是不理想的。 二、羊毛的发生与发育 （一）羊毛的发生 羊毛纤维的发生始于羔羊胚胎时期，并且经历了一个复杂的生物学过程。从毛纤维原始体的产生，到它形成一套能够不断生长羊毛纤维的完整机构，它是和胎儿的皮肤组织同时发育的。见图3-3。 羊毛的发生可以总结成以下四个阶段： 1、毛囊原始体和瘤状物的形成 羔羊胚胎发育到50～70d时，在生发层与乳头层之间，出现一些特殊的细胞集团，叫毛囊原始体。血液加强向此处流动，细胞获得丰富的营养而进行迅速增殖，从而形成结节。结节细胞继续大量增殖的结果，形成瘤状物。 2、瘤状物连同它下面的皮肤乳头一起，向皮肤深层延伸，几乎达到皮肤结缔组织，形成充满生发层细胞的管状物，此即所谓毛囊。皮肤乳头仍位于其底部。管状物的根端和真皮组织融合组成毛球，毛球把毛乳头包在中心。 3、毛乳头是皮乳头演变而成的，其中充满毛细血管和神经末梢，供给毛球细胞所需要的营养物质。 4、毛球细胞不断分裂形成三角形圆锥，并逐渐向上长出，穿过表皮，出现于皮肤表面，这就是毛纤维。 由于毛纤维是由皮肤里通过一定的压力而挤出来的，加之毛纤维的角质化过程是逐渐进行的，所以在第一次剪毛前，羊毛的上端都是尖的，而在第一次剪毛后，毛纤维的顶端变为钝端。 在毛囊原始体发育为毛纤维的过程中，三角形圆锥附近，相继出现汗腺、皮脂腺和竖毛肌的原始细胞，并分别发育为汗腺、皮脂腺和竖毛肌等附属结构。 (二)羊毛的发育和毛囊群 羊毛是由皮肤中的毛囊中生长出来的。毛囊在皮肤上是成群排列的，每个毛囊群由1至4个初级毛囊（primary follicle）和若干个次级毛囊（secondary follicle）构成。羊的毛囊群以三毛群结构为主。 (三)羊毛的脱换 由于毛球与毛乳头的营养联系中断，致使毛球细胞增殖过程减弱，毛根变形，毛纤维在毛鞘内处于分离状态，而最终脱落出来。与此同时，在旧毛纤维脱落以前，其下面的毛球细胞又重新得到营养物质重新增殖，形成新的毛纤维。因此产生羊毛的脱换现象。 羊毛的脱换有以下四种形式：周期性脱毛（季节性脱毛）、年龄性脱毛、连续性脱毛和病理性脱毛。 三、羊毛的构造 （一）羊毛的形态学构造 在形态学上，羊毛可分成三个基本部分，即毛干、毛根和毛球。 毛干 是羊毛纤