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烘焙原料中英文对照表格 烘焙原料中英文对照表格 PAGE / NUMPAGES 烘焙原料中英文对照表格 烘焙原料中英文对照表 烘焙原料中英文对照表 粉类 Plain flour 面粉 high protein flour 高筋面粉 All-purpose flour 中筋麵粉 Low protein flour 低筋麵粉 Wholemeal Flour 全麦面粉 Self-raising flour 自发粉 Corn Flour 玉米粉 Sweet potato flour 蕃薯粉 Tapioca starch / tapioca flour 木薯粉 Corn Starch粟粉 Rice flour 粘米粉 Glutinous rice flour 糯米粉 Polenta / yellow cornmeal 粗玉米豆粉 Potato Starch 生粉 / 太白粉 Baking Powder发粉 / 泡打粉 Baking Soda/Bicarb of soda小梳打粉 Parmesan Cheese Powder起司粉 Custard powder 蛋黃粉 / 吉士粉 1 / 8 Egg white powder 蛋白粉 Cooked rice flour 糕仔粉 wheat flour 澄面 Green Pea Starch绿豆澄粉 Wheat germ 麦芽粉 Wheat gluten 面筋粉 Cinnamon 肉桂粉 Gelatin 吉利丁 / 鱼胶粉 Glucomannan 蒟蒻粉 Natural gum powder 蒟蒻果冻粉 Cream of tartar 塔塔粉 Almond Powder 杏仁粉 Water chestnut flour 馬蹄粉 Cocoa powder 可可粉 Grounded Cumin Seed小茴香粉 Grounded Ginger 薑粉 Tumeric 黃薑粉 Meat Tenderizer 鬆肉粉 Grounded Nutmeg 豆寇粉 Grounded Pepper Black黑胡椒粉 Paprika 花椒粉 2 / 8 糖类 White sugar 白砂糖 Castor sugar細砂糖 : Icing sugar糖粉 Muscovado sugar 黑砂糖 Brown sugar 黃砂糖 Palm sugar椰糖 Rock sugar冰糖 Fructos 果糖 Caramelized Sugar焦糖 Maltose／malt sugar 麥芽糖 Sucrose蔗糖 Maple Syrup 楓糖 Glucose Syrup葡萄糖漿 Corn Syrup玉米糖漿 Frosted Sugar貢白糖 Saccharin糖精 semi sweet chocolate 半糖巧克力 堅果、豆類 Almond Slice 杏仁片 Raisins葡萄干 3 / 8 Hazelnut 榛子 / 尖栗 油脂种类 / 乳制品 Butter 牛油 / 奶油 Cream 忌廉 / 鲜奶油 Cheese乳酪 Cream Cheese奶油乳酪 Mascarpone Cheese意大利乳酪 Whipping cream 鲜奶油 Sour Cream酸奶油 shortening 白油 Pastry Margerine/butter oil 酥油 Margarine 玛琪琳 Lard 猪油 Olive Oil 橄榄油 Salad Oil沙拉油 Milk 牛奶 / 鲜奶 Evaporated milk 無糖炼乳 Nondairy cream powder 咖啡奶精粉 添加剂 Instant Yeast 即溶酵母 (速发酵母 ) DryYeast干酵母 4 / 8 Jelly 啫哩 / 果冻 Vanilla Essence香草精 Breadcrumbs 麵包糠 Bread Improver 面包改良劑 Easter/Ovelet 乳化剂 Alkaline water 梘水 Artificial Food Coloring 食用色素 香料 Clove 丁香 Basil 九层塔 Artificial Food Flavoring 人工香料 Star Anise八角 Anise/Anise 大茴香 Fennel 小茴香 Five Spices Powder五香粉 Parsley巴西利 Bay Leaves月桂葉 Brandy Extract 白兰地精 Thyme 百里香 Cinnamon 肉桂 Cinnamon stick 肉桂棒 5 / 8 Coriander 芫荽 Oregano 花椒叶 Vanilla Bean香草豆 Rosemary 迷迭香 Paprika 干辣椒粉 Allspice 甜胡椒 Nutmeg