健康饮食 预防癌症.pptVIP

体质指数标准 判定标准： 以下：体重不足； ：理想体重； ：超重； 28以上：肥胖 学习文档 建议3：坚持体力活动 每天应进行约1小时的快走或类似的运 动量； 每星期至少进行1小时出汗的剧烈运动。 有充分证据表明可以预防结肠癌，可能 预防肺癌和乳腺癌，以及可预防那些与 肥胖有关的癌症。 学习文档 建议4：多吃蔬菜、水果 一年四季，坚持每天500克以上的各种蔬菜、水果。 可以使你患癌症的危险性降低20% 目标：每天吃五份（每份100克） 蔬菜、水果中与预防癌症有关的抗氧化剂和生物活性化合物：类胡萝卜素多酚、番茄红素、维生素C、维生素E、吲哚类、膳食纤维等。 学习文档 吃蔬菜有什么好处？ 每人每天蔬菜的摄入量从150克增加到 400克，患肺癌的危险性可减低50%； 从100克增加到350克，患胃癌的危险性 可减低60%； 从50克增加到300克，患胃癌的危险性可 减低50%。 学习文档 大蒜 卷心菜 大豆 生姜 胡萝卜 芹菜 洋葱 茶 姜黄 柑橘类 （柑橘 柠檬 橙） 全麦 亚麻 糙米 茄科植物（西红柿 茄子 辣椒） 十字花科（茎甘蓝 花椰菜） 燕麦 薄荷 芳香物 黄瓜 艾菊 土豆 麝香草 细香葱 甜瓜 桐蒿 大麦 浆果 重 要 性 递 增 学习文档 特别推荐具有抗癌作用的食物 胡萝卜、红薯(马铃薯)、菠菜、杏、甜瓜 番茄 花椰菜、甘蓝(卷心菜)、莴笋； 大蒜、洋葱、大葱； 大枣、猕猴桃、香姑(菌类)、芦笋 全麦、糙米、燕麦 学习文档 蔬菜、水果预防哪些癌症？ 有充分证据表明可预防：口腔癌、咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌。 很可能对喉癌、胰腺癌、乳腺癌和膀胱癌有保护作用。 可能预防肝癌、卵巢癌、子宫内膜癌、宫颈癌、前列腺癌、甲状腺癌及肾癌。 学习文档 建议5：淀粉类食物(主食) 每天600-800g,加工越少的食物越好， 全谷类多的可能减低胃癌的危险性； 富含淀粉和膳食纤维的食物可降低结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的危险性； 膳食纤维：吸水和膨胀；防扩散，可抑 制其他成分扩散；吸附和刺激肠蠕动。 学习文档 建议6：饮酒 建议不要饮酒 男性一天不超过两杯，女性一天不超过一杯（1杯酒相当于250毫升啤酒，100毫升果酒或25毫升白酒）。 可增加口腔和咽、喉、食管以及原发性肝癌的危险性。 学习文档 特别提醒 在愉快的氛围中喝酒； 控制喝酒的速度； 一边吃东西一边喝酒； 不要喝烈性酒； 喝酒时不要抽烟； 不要和药一起喝； 不要一直喝到深夜； 学习文档 特别提醒 不要每天喝酒； 一天不喝两次酒； 喝酒之后不可立即泡澡； 定期做肝功能检查； 酒中多吃富含蛋白质的食物； 酒后多喝水（运动型饮料、果汁）。 学习文档 建议7：肉类食品 红肉每天少于80克； 选择生物进化过程中更为原始的类型； 选择鱼和禽肉比红肉更有益健康； 富含豆类、蔬菜和全谷类的饮食能提 供足够量的铁。 学习文档 多吃了会怎样？ 很可能增加结肠和直肠癌的危险性，还可能增加胰腺、乳腺、前列腺以及肾癌的危险性。 学习文档 建议8：脂肪 生活中常吃的脂肪有哪些？ 限制脂肪含量多，特别是动物性脂肪多的食物，选择中等适量的植物油。 可能增加肺、结肠、直肠、乳腺、子宫内膜和前列腺癌的危险性。 可导致肥胖及与肥胖密切相关的癌症。 学习文档 建议9：少吃盐 高盐饮食会增加胃癌的危险 每人每天不超过6克盐(5克) 限制盐腌食品 如何避免烹调时加太多的盐？ 学习文档 建议10：食物贮藏 不要食用在常温下存放时间过长、可能受真菌毒素污染的食物。 黄曲霉毒素：原发性肝癌 坚果、谷类、豆类特别注意 学习文档 建议11：易腐烂食物的保藏 充分证据表明冷藏可以减少胃癌的危险性。 在保质期内保存易腐烂的食物 学习文档 建议12：添加剂、污染物及残留物 肉类、鱼类和食品添加剂发生反应会产生亚硝胺。 仔细阅读说明：合成着色剂、贮存剂、防腐剂等使用种类和剂量均有限制。 农药残留，如何清洗？ 学习文档 建议13：注意食物烹饪 烹饪温度 蒸、煮、炖时食物暴露的温度不超过100度； 烘、微波、烤时温度可达200度； 直接在火上烧烤、油炸，温度高达400度； 学习文档 建议13：注意食物烹饪 不吃烧焦的食物：尤其是肉、鱼，偶尔食用，大量食用会增加胃癌的危险性。 鼓励低温烹调：蛋白质在中的氨基酸在高 温条件下发生变化而产生致癌物。 烹调过度，熏烤或油炸的肉和鱼可能会增 加胃、结肠、直肠癌的危险性。 学习文档 建议14：食物营养补充剂 提倡从食物中获得 维生素补充剂与癌症危险性关系目前不太清楚，提倡按需补充。 富含抗氧化剂和生物活性化合物的植物可降低癌症危险