咖啡厅店内经营细节改进设想.pdfVIP

店内经营细节整理改进设想 1. 店长： 由于我们目前缺少全职经理人， 所以店长责任显得更为重要， 希望能引 导店长担当起更多的经营责任。 关于店长的职责有必要明确细化，需要给予案例式的说明。 每日经营情况总结： 店长日志：表格式填写以下内容。 a. 经营情况：总收入，咖啡收入，甜点收入，简餐收入，饮料收入。 b. 经营分析：各项收支比例是否合理，如何改进。每日的高峰期时间段。 c. 横向对比： 根据以上项目分析那些项目存在潜在需求，