【食品生产加工技术】海鲜基础知识.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】海鲜基础知识出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。英文为seafood，海鲜多指海味。海鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。1．鱼类（活鲜）　　大黄鱼雅片鱼小嘴鱼多宝鱼海黑鱼先生鱼小姐鱼海鳝鱼海鲶鱼海鲁鱼海兔鱼老板鱼皮匠鱼石浆鱼　　美国红象拔蚌活大鲍活小鲍活海参活海肠活甲鱼　　2．鱼类（冰鲜）　　沙鱼大鸦片大海鳝大鲁子三文鱼小嘴鱼棒鱼老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼加吉鱼海浮鱼八角鱼　　