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第五节 超临界萃取技术等 一、超临界萃取技术 二、微波萃取技术 三、超声波辅助萃取 本节首页 退出本章 四、衍生化技术 五 、生物大分子的细胞破碎与蛋白质的去除 1 2021-6-9 一 、超临界萃取技术 本节首页 退出本章 临界温度：32℃ 2 2021-6-9 一 、超临界萃取技术 本节首页 退出本章 3 2021-6-9 1、三相点和临界点 本节首页 退出本章 临界点：液、气两相呈平衡状态的点。 临界温度：在临界点时的温度。 临界压力：在临界点时的压力。 4 2021-6-9 2 、超临界流体 本节首页 退出本章 物体处于其临界温度和临界压力以上时的状态。 气体：粘稠度、外表张力低，溶解能力强，萃取功能高。压力↑，溶解能力↑。 液体：体积小。 5 2021-6-9 流体名称 分子式 临界压力 (bar) 临界温度 (℃) 临界密度 (g/cm3) 二氧化碳 CO2 72.9 31.2 0.433 水 H2O 217.6 374.2 0.332 氨 NH3 112.5 132.4 0.235 乙烷 C2H6 48.1 32.2 0.203 氧化二氮 N2O 71.7 36.5 0.450 3 、超临界流体的性质 6 2021-6-9 4 、特 点 本节首页 退出本章 ⑴ 在35～40℃下提取 ⑵ 干净的提取方法 ⑶ CO2是一种不活泼的气体。 ⑷ 循环使用，降低