【食品生产加工技术】淡水鱼的加工技术（1-4）.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】淡水鱼的加工技术（1-4） ????淡水鱼的加工技术之（1）　　鱼类水产品保存运输和加工利用的主要方式有保鲜、保活、冷冻、冷藏、罐头制品、腌干制品、鱼糜制品、鱼粉、鱼油及工业用品的加工等。一般情况下应尽量以鲜活鱼供应市场，以适应人们的消费习惯。但在远离市场、交通不便的大型养殖场，或一些产业化加工厂，为了丰富市场供应，获取更大的利润，竞相开发鱼的加工品，因而出现了近年来盛行的淡水鱼类加工业。反过来说，加工业的发展，对于推动和激发养殖业的发展，又显示了它的威力和作用。　　淡水鱼的加工技术之（2）　　冷冻加工　　淡水鱼类的冷冻加工