【食品生产加工技术】当前银鱼加工中存在的问题及几点建议.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】当前银鱼加工中存在的问题及几点建议 ????银鱼通体透明，全身可食，肉味鲜美，肉质细嫩，营养丰富，高蛋白、低脂肪，是我国传统出口且很有特色的商品，深受消费者欢迎。近年来，银鱼保鲜加工质量有所下降，如不引起重视，将会影响其加工出口质量，进而影响到我国出口水产品的信誉。　　一、当前存在的主要问题　　1、哄抢抬价收购，湖面收鲜质量下降。湖区水产品冷冻加工厂不断增多，沿湖各市、县，在银鱼生产季节，纷纷出船湖面收鲜。由于缺乏统一协调和采取有效的措施，加之收购船只和商贩数量逐年增多，致使连年出现湖面收购银鱼哄抢抬价现象。银鱼统货价格从12元/千