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中餐厅主管岗位职责 中餐厅主管岗位职责【篇一：餐厅主管岗位责任】餐厅经理岗位职责挺直上级：副总经理挺直下级：前厅经理职责概述：全面帮助副总经理做好日常经营、管理工作，关心带动员工营造严厉?、活泼、团结向上的工作气氛，准时处理突发大事。工作内容：1、仔细贯彻执行副总经理工作意图，主动落实各个时间的工作任务，参与餐饮部召开的各种有关会议。2、具有奉献精神，不断进步管理艺术，帮助制定餐厅效劳标准和程序，并组织施行，业务上要求精益求精。3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习效劳技巧技能，对员工进展团队意识，推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，为酒店培育新生力气，把握员工的思想动向，重视员工思想训练。4、热情待客，看法谦和、妥当处理客人的投诉，不断改善效劳质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，准时发觉和订正效劳中出现的问题。5、加强对餐厅财产管理，把握和掌握好物品的用法状况，削减费用开支和物品损耗。6、负责餐厅的清洁卫生工作，保持餐厅环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。7、准时检查餐厅设备的状况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅平安和防火工作。8、与厨师长保持良好的合作关系，依据季节差异、客人状况制定特殊菜单，推陈出新。9、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表及个人卫生，制服、头发、指甲、鞋子，是否符合要求。10、领导餐厅领导小组对餐厅效劳质量检查，把好餐厅效劳的每一关；定期召开餐厅员工会议，检讨近期效劳状况。11、搞好客人关系，主动与客人沟通，处理客人投诉，并马上实行行动予以解决，必要时报告店长予以解决。12、完成上级交办的其他工作任务。职权：1、有权对楼面全部员工进展考勤。2、有权对所辖员工进展表扬、批判或奖惩。3、有权处理楼面日常事务。4、有权对楼面员工在辖区内进展工作调度。5、有权对楼面管理工作和效劳质量进展检查、考评。6、有权对所辖员工进展考核权。7、有对所辖员工晋级、晋升、任免权。餐厅主管岗位职责挺直上级：前厅经理挺直下级：前厅领班职责描绘：帮助前厅经理做好餐厅日常管理工作，指导领班做好跟台效劳，并检查各项工作质量，处理权限范围内的客人投诉。工作内容：1. 检查效劳员、领班仪容仪表、家私柜、台面清洁整齐、责任区域的卫生检查。2. 开餐前检查所属区域内的工作是否就绪，保证全部餐具、物品根据规定摆放。3. 指导领班、效劳员为客人供应礼貌、周到、标准的效劳。4. 负责所属区域内的菜品、酒水、效劳等工作的顺畅连接。5. 发觉员工工作中的错误准时订正，并于例会强调，杜绝类似问题重复出现。6. 向领班布置每市工作内容，并检查督导工作进展及完成状况。7. 较全面的把握餐厅供给视屏的烹饪方法及原材料，颜色搭配，协调厨房的出菜。8. 下班前具体做好交接班工作。9. 负责培训员工并做好记录，跟进培训后到岗员工的工作进展。10. 执行每月盘点工作掌握工作中的家私餐具损坏。11. 执行物品领货手续，主要是低值易耗品及一次性用品，做好本钱掌握。12. 记录员工考勤，并向经理反映员工工作表现。13. 处理全县范围内的客人投诉，超越权限的准时请示经理并做好善后工作。14. 执行和遵守公司各项规章制度，树立自己作为主管的良好形象。15. 亲密协作经理工作，传达经理批示，并亲密关注员工的心里活动，并做好协调工作，准时向经理反应信息，起到承上启下的所用。16. 负责本区域效劳现场的管理工作，检查和催促员工严格根据酒楼效劳标准和质量的要求做好各项工作。17.执行经理支配的其他工作职权1、有权对所辖员工进展表扬、批判或奖惩。2、有权处理楼面日常事务。3、有权对楼面员工在辖区内进展工作调度。4、有权对楼面管理工作和效劳质量进展检查、考评。5、有权对所辖员工进展考核权。6、有对所辖员工晋级、晋升、任免建议权。前厅领班岗位职责挺直上级：前厅主管挺直下级：本区域效劳员职责概述：帮助前厅主管做好各项效劳和管理工作，做好本区域内的跟台工作，亲自为重要的客人效劳，处理职权范围内的客人投诉。工作内容： 1.承受餐厅主管的指派工作，全权负责本班组工作。具体落实到工作上。2、以身作那么，责任心强，敢于管理。3、帮助餐厅主管拟订本餐厅的效劳标准，工作程序。4.带着全班员工根据餐厅效劳工作规程和质量要求，做好接待效劳，清洁卫生和菜点，酒水的介绍和推销工作，确保效劳水准。5.参加并催促员工做好餐前预备工作〔如补充餐具、水杯、易耗品等〕。6.主动认识客人，牢记常来客人姓名，客人走时主动向客人打招呼以及诚意道谢。7.在开餐前和收餐后，都要检查所属区域