【食品生产加工技术】从甘蔗渣中提取低聚糖的生产技术.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】从甘蔗渣中提取低聚糖的生产技术.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】从甘蔗渣中提取低聚糖的生产技术 ??? 蔗渣是制糖生产后的副产物，是一种大量的、未能充分利用的农产品资源，其中一部分只作为制糖厂的燃料。日本食品综合研究所开发出了将甘蔗渣经蒸汽爆破处理和酶解、发酵组合处理得到富含低聚糖的食物纤维素材的技术。蔗渣中的木糖约含30%的木糖胶，木糖胶是低聚木糖和木糖醇的原料，是具有高附加值的食品素材，但其中的纤维成分--纤维素和木质素却很难分解。另外，低聚木糖是目前颇受关注的一种新型的食品添加剂，其甜度低且不易消化，但其双歧杆菌的增殖能力强，具有降低血压、血清胆固醇、增强机体免疫力和促进钙吸收的作用，是