谷氨酰胺营养与免疫.pdfVIP

维普资讯 毒弱毡r舅 中圈分类号：S8522 文献标识码：A 文章编号：1008—0414(2002)02—0007—02 各氯酰胺 (Glut~fine．Gin)是 Il】L液循环和休 内 此外 ．机体 的结构 多槠 如糖 蛋 白 精 脂等 的 游 离缸基酸池 巾含量最 丰 富 的氯基媵 ，在许 多动物 杂 多精 中除葡 萄糖 乳糖 、甘 嚣寡糖 外 ，还有 一已 ∞ r1- 细 咆 中其浓度 I乜相对较 高一各氨酰胺在细胞和组织 酰葡 萄精胺 、N一已酰半乳糖胺 等 ．这些槠胺 的☆成 。-． 培 养 中的重要性 及在 动物 和人体 内的生理作用 ． 都 需要trl提供 氮基 已成 为科学 研究 的热 点 谷氨酰胺表现 为一个独特 2．2 谷氢酰胺 与机体 内环境 =3l 的氧基酸 ．作 为 I虫速增殖细胞 (如腑 细胞和 淋 巴细 机体代谢过程 中水断 产 牛 的同定 艘 如磷酸 硫 胞 1的较好 的呼吸燃料而起作用 通过屎氨 的产生 酸 乳 酸等 被 血液 中的NaHCO 中和后 ．随呼吸 运 鞠 -_■—一 卫可作为酸碱平 衡的调节剂 ，组织间氨 的载体 ，核 动 CO形式排 出体 外 被 中和掉 的NaHCO：若不及 酸 、核苷 氨基糖和 蛋 白质 的重要前体 越来越 多 的 时恢 复 ． 可 能改变 液pH值 ．影 响机体 内环境 的 荔墨乏矗I 研 究表 明 ，当动 物 处于虑激或病理 状 志时 ．内源 台 相对稳 定 c】n在保护机体胁 JJ代谢 眭酸 中毒 中具 成 的Gni不 能满 足需 要 ．甚 至会 发生 体 内Gin的耗 有再要作 用 肾4、管上皮分泌Gin水解产生 的越进 竭 ，此 时必须 由外源补充 NRC(1998)《猪 的营养需 ^管 腔结 台其分泌的H形成 NH ，NH 从管腔 中置 要》中将Gin定义为 “条件性必须氨基酸 ” 奉文就近 换 出Na，进 一 步与管 腔 的强酸盐 的 负离子 【如C1) 年来人们对 备氡 酰胺在动物 营养 、免疫 “及 在断奶 结台成酸性钱盐 (NH I)随尿排踪 ．过一过程 是Gin 仔绪上 的应用作 一综述 调节酸碱平衡 的主要反应 ，进而维护机体 内环境 的 酰 1 谷 氨酰胺 的结构 与生化 特 性 稳 定 一 23 谷氢 酰 胺 与 胃肠 道 的局 部 营养 符氪酰胺 是5碳氨基酸 ，分子式为cH棚 ，在 胃肠 道 G【IT)和 胃肠 道相 荧淋 巴组 织 (GALT． 生理pH条件 下 ，属 中性氨基酸 它含有2个氯摹 (d一 Ga~．trointestine—A~ ：iated Lymphoid Tissue)需 要 充 舞基和酰氨基 )，在组织 问氨 的转移和氨气 的转 运 足 的局部养分 以保 证其正常功 能 ，特别是在极 端环 安 过程 中起着重要的载体作用 ，循环 中30％～35％的氨 境条什