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鸡蛋形成与蛋壳质量 技术部 胡红军 提 纲 一、鸡蛋形成的原理 二、蛋壳的基本结构 三、存在的质量问题 四、影响的主要因素 2 3 4 养蛋鸡赚钱吗？ （1万只为例） 投入： 产出：  鸡苗：3.5元 鸡蛋：37.5 5.3=198.75元  育雏育成料：15 1.7=25.5元 淘汰鸡：4.5 5.5=24.75元  产蛋料：75 1.5=112.5元 鸡粪：40 0.045=1.8元  药品：2.5元 成活率：90%  水电人工：500/365 4+0.2=5.7元 合计：225.3 90%=202.7元  合计：149.7元  毛利润：产出 - 投入 =53 元 （蛋品损耗和蛋鸡死淘率计入按10% 折损。实际损耗5-6%，600亿，不可利用60亿元） 5 北京德青源——教育 给客户算账（引导） 帮客户赚钱（服务） 6 一、鸡蛋形成的原理 8 鸡蛋的形成 9  鸡蛋是在母鸡生殖器官中形成的。母鸡 生殖器官由卵巢与输卵管组成，鸡蛋中 有1个很小的卵细胞，大小与哺乳动物卵 细胞相当。鸡蛋中的卵细胞被蛋黄、蛋 白、壳膜、蛋壳和油质层所包围，除卵 黄在卵巢中形成外，其余部分都是在输 卵管中形成。 10  母鸡本来左右两侧都有卵巢和输卵管，但在胚 胎发育过程中右侧退化，仅左侧得到充分发育 并具有功能。在左侧卵巢中有许多发育阶段不 同、大小不等的卵泡，即通常说的蛋黄，卵泡 外面有一层卵黄囊，当卵泡发育成熟后，卵黄 囊破裂，卵泡掉入输卵管的漏斗部，这个现象 叫排卵。这里有两点要加以说明，卵泡与卵细 胞是两个概念，卵细胞很小，属于卵泡中的一 部分。排卵与产蛋是两个概念，排卵仅指卵泡 落入输卵管，产蛋则是整个完整蛋的产出。 11  输卵管是1个长而弯曲的管道，蛋黄(卵 泡)从中通过，蛋的其余部分皆由输卵管 中分泌。主要包括漏斗部、膨大部、峡 部、子宫部和阴道部。 12  1．漏斗部 因其形状而得名，也有人称喇叭管。性成熟的 母鸡漏斗部长度约为9厘米，蛋黄在