【食品生产加工技术】油菜籽加工工艺路线.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】油菜籽加工工艺路线.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】油菜籽加工工艺路线 ? 油菜籽加工工艺路线脱壳(脱壳设备要求脱壳率99％以上，壳仁分离98％以上)榨油，毛油较清亮，稍作处理即可得到淡亮黄色的精制油，萁其精炼损失率8％，油脚进一步加工，得到磷脂、脂溶性维生素等营养物质，此工艺加工得到的饼粕蛋白质变性小，有效的生物效价高，其生物效价比常用压榨工艺高20％，此蛋白作饲用蛋白或进一步制备食用蛋白均是极理想的原料。 ? 国内带壳菜籽加工改造路线? ①所得毛油或预榨浸出油需经过滤、水化脱磷、真空干燥(或脱溶)等变成二级油才能进一步精炼。为了适用于毛油和预榨浸出油的直接精炼，此工艺根据毛油或预