【食品生产加工技术】松化萨其马.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】松化萨其马 原料配方 富强粉500克 白糖500克 鸡蛋500克 熟芝麻50克 蜂蜜100克 瓜条25克 瓜仁5克 青梅25克 炸油1250克(实耗400克) 青红丝少许制作方法 1.将富强粉500克在案上过罗开窝，放入鸡蛋500克，将鸡蛋用手抓散后掺入面粉揉和成面团，放在一旁稍饧备用。2.将饧好的面团擀薄成片(擀时用团粉袋掸些团粉，以防粘连)，再用擀面杖卷起，用刀在卷上切开，取出擀面杖，再切成细丝待炸。3.油锅置于火上，烧热后放入少量面丝进行炸制(面丝不可放太多)，用铁筷子和漏勺翻炸，见面丝浮起变硬即可捞出放在盆内。4.锅