第二章饭店建筑外观至饭店紧急预案课件.pptx

《旅游饭店星级的划分与评定释义》（GB/T14308-2010）2、 必备项目检查表释义2.1 饭店建筑外观与结构2.1.1 必备项目有关饭店建筑外观与结构的要求★一星级、二星级：建筑物结构完好，功能布局基本合理，方便宾客在饭店内活动。★三星级、四星级：应有较高标准的建筑物结构，功能布局较为合理，方便宾客在饭店内活动。★五星级：建筑物外观和建筑结构应具有鲜明的豪华饭店的品质，饭店空间布局合理，方便宾客在饭店内活动。饭店建筑结构 指饭店依据自身功能需要，在饭店建筑造型、空间布局、内外部交通流线设计、设施设备布置等方面所体现出的科学性、功能性、合理性、艺术性与整体性，以及在此基础上饭店建筑内部各功能区域带给宾客的方便性、舒适性与易识性。 饭店建筑体现了饭店的尊严、文化内涵和个性特质。五星级饭店的建筑设计既要去寻找、选择、汇集那些和社会文化内涵一致的、约定俗成的建筑符号，又要注意从传统建筑中提取符号作为媒介，进行变形、分裂，融合到新的建筑中，从而赋予传统符号新的意义，适应人们审美意识的发展与变化，形成特色鲜明、时尚新潮的饭店建筑造型。 不同时期的建筑思潮和审美意识影响着饭店建筑形态，或简洁流畅，或精致细腻，或变形夸张，或古朴典雅，或以时尚新潮为目标，或以历史文脉和乡土风味做构思，凡此种种，都以丰富的建筑形式和空间语汇充实了饭店空间设计的内涵，对饭店的发展产生深远的影响。北京希尔顿酒店三亚金茂希尔顿酒店大连万达希尔顿上海虹桥元一希尔顿广州白云万达希尔顿沈阳保成希尔顿逸林酒店首尔千禧希尔顿酒店功能布局 其合理性具体体现为： 第一，各空间的规模、体量与使用功能配套。 第二，各空间形成紧密连接。饭店建筑外观特色 指饭店建筑带给人的视觉感受，通过独特的建筑设计手法予以表达，包括建筑体量比例、表面处理材质、设计语言符号等基本内容。豪华饭店品质 指饭店在满足建筑结构、外观特色和功能布局等方面基本要求的同时，所体现的环境特质与产品舒适度。1建筑物外观和内部结构体现专业设计，风格统一2外墙装饰使用高级装饰材料，工艺精良，视觉效果突出3内部装饰材质高档、工艺精致，体现良好的视觉空间品质4采光和照明设计科学，色调与格调统一，形成良好的视觉感受和功能性2.2 内外装修装饰一星级：不要求。二星级：不要求。三星级：不要求。四星级：内外装修应采用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调。五星级：内外装修应采用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调，风格突出。高档材料 ◇性质：木材、竹材、石材、金属、胶合材料、玻璃、陶瓷、塑料、墙纸等； ◇质感：硬质，软质； ◇形成途径：人工合成材料，天然材料。 高档装修材料指天然材料或高科技人工材料。整体氛围 指通过装修装饰所形成的一种能够满足宾客视觉和心理体验舒适感受的完整气氛和情调。 需注意以下三个方面：色彩的应用功能的效果灯光的应用首先要注意不能破坏或干扰饭店空间区域正常发挥其应有的饭店功能科学、艺术地运用色彩，表达特定的情感元素，营造浓郁的饭店氛围，刺激消费者的心理感受和提升消费体验强化色彩空间的序列层次，增强色彩空间环境的方向性，营造不同的空间感受2.3 采暖与制冷室内空气环境与空气调节方法 空气环境是由温度、湿度、空气新鲜度、流动速度及区域温差等指标所构成的饭店室内环境。饭店可根据所在地的气候特征，采用自然通风、电暖机、壁炉、电风扇、分散式空调及中央空调系统等方法。中央空调系统 按照空气处理设备的集中程度可以分为三种类型：集中式空调系统、局部式空调系统和半集中式空调系统。2.4 文字与公共信息图形符号第二种文字 指饭店在规范汉字之外，根据客源细分市场定位所采用的其他文字，包括民族文字、外文等。在同时使用时，应注意遵守“汉字在前在上，其他文字在后在下”的基本原则。开元拉萨饭店饭店导向系统与公共信息图形符号 饭店导向系统应根据饭店建筑物分布、服务功能区域划分和宾客流向特点进行设计。其中重点关注：宾客到达导向系统，服务功能导向系统，宾客离开导向系统。 ◇公共信息图形符号——这里是什么（空间的功能指示） ◇导向系统——怎么去（空间的引导）对于三星级以上饭店，导向系统的文字应同时使用中文和英文。对于五星级饭店，大宴会厅、会议厅、餐厅、宴会包间宜专门命名，而不是简单用“VIP1”、“VIP2”、“中餐厅”、“西餐厅”表示。一方面是导向系统的需要，另一方面可以凸显豪华饭店的文化品位。王府井希尔顿酒店——秦唐中餐厅广州花园酒店——名仕阁西餐厅南京万达希尔顿——粤轩中餐厅 饭店使用的导向图形应符合GB/T1001.1、GB/T1001.2、GB/T1001.4、GB/T1001.9的要求。 需特别说明的是：除消防设施外，饭店可以自行确定应用公共信息图形符号的范围，并非所有的导向要素上都需要应用公共信息图形符号，