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Word 格式 食品安全管理员考试参考题库 基础知识 一、单项选择题 题干 : 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的， ( 选项 D ) 。(P22) 选项 A、刑满一年后可从事食品生产经营管理工作 |B 、刑满二年后可从事食品生产经营 管理工作 |C 、刑满三年后可从事食品生产经营管理工作 |D 、终身不得从事食品生产经营 管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 答案 :D 题干 : 按照传统既是食品又是中药材的物质，其目录由 ( 选项 A ) 制定、公布。 选项 A、国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门 |B 、国务院工商行政管 理部门会同国务院办公厅 |C 、国务院办公厅会同国务院食品药品监督管理部门 |D 、国务 院质量监督部门会同国务院工商行政管理部门 答案 :A 题干 : 下列关于食品安全标准的说法中，不正确的是 ( 选项 B) 。 选项 A、制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨 |B 、食品安全标准是强制 执行的标准。 除食品安全标准外， 允许制定其他的食品强制性标准 |C 、食品安全国家标 准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、 公布 |D 、有关产品国 家标准涉及食品安全国家标准规定内容的，应当与食品安全国家标准相一致。 答案 :B 题干 : 下列违反食品安全法的行为中，根据食品安全法，哪一种不适用责令停产停业处 罚的是： ( 选项 A) 选项 A、生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食 品|B 、食品生产者采购、 使用不符合食品安全标准的食品原料、 食品添加剂、食品相关 产品 |C 、生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功能 |D 、未按规 定要求贮存、销售食品或者清理库存食品 答案 :A 题干 : 下列说法中，不正确的是： ( 选项 C) 选项 A、违反食品安全法的规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产 食品添加剂的， 货值金额不足一万元的情况下， 罚款金额为五万元以上十万元以下。 |B 、 对于经营超过保质期的食品的违法行为，食品安全法规定罚款金额最低为五万元。 |C 、 食品生产经营者在食品中添加药品， 其货值金额一万元以上的， 罚款金额为货值金额的 五倍以上十倍以下 |D 、食品生产经营者安排患有本法第三十四条所列疾病的人员从事接 触直接入口食品的工作，监管部门可以先行责令该食品生产经营者改正，并给予警告。 答案 :C 完美整理 Word 格式 题干 : 食品检验实行 ( 选项 D)负责制。 选项 A、食品检验机构 |B 、检验人 |C 、质量监督部门 |D 、食品检验机构与检验人 答案 :D 题干 : 食品安全法规定， ( 选项 A) 对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品 安全监督管理工作。 选项 A、县级以上地方人民政府 |B 、地方各级食品药品监督管理部门 |C 、地方各级卫生 行政部门 |D 、各级技术监督部门 答案 :A 题干 : 国家建立 ( 选项 A) ，对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评 估。 选项 A、食品安全风险监测和评估制度 |B 、食品安全监督制度 |C 、食品安全抽检制度 |D 、 食品安全检查制度 答案 :A 题