【食品生产加工技术】松子熏肉.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】松子熏肉 ??? 【制作材料】?? 主料：猪肋条肉（五花肉）（500克）?? 辅料：松子仁（15克） 豌豆苗（125克）?? 调料：盐（9克） 白砂糖（30克） 味精（1克） 小葱（30克） 冰糖（30克） 陈皮（8克） 姜（8克） 猪油（炼制）（30克） 花椒（3克） 料酒（50克） 香油（6克） 酱油（30克）?? 【制作工艺】?? 1. 豌豆苗择洗干净，备用；?? 2. 葱叶摘洗干净，葱白洗净，切段；?? 3. 姜洗净，切片；?? 4. 将猪肋条肉修齐四边，切成长18 厘米、宽14 厘米、厚2.5 厘米的长方块，洗净放入盘中；