【食品生产加工技术】四种野菜的加工技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】四种野菜的加工技术 ??? 1.蕨菜：为风尾蕨科蕨属的多年生草本植物，常食其当年萌生未伸展的嫩叶。俗称如意菜、蕨薹。?? 2.荆芥：为唇形科荆芥属多年生直立草本植物，常食其当年生嫩茎叶。?? 3.苦菜：为败酱科败酱属多年生草本植物，因味微苫而得名。常食其当年萌发幼嫩枝叶。?? 4.水芹菜：为伞形花科水芹属多年生草本植物，常食部分为其幼嫩茎叶。?? 这些野菜常生长在偏僻的山野、林边等处，在适宜的自然状态下生长繁衍，不受农药、化肥、污水、废水等污染，堪称绿色食品.不仅比栽培蔬菜具有更丰富的营养和独特的风味，而且还有一定的药用保健价值。如