【食品生产加工技术】香橙提子薄饼.docxVIP

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2021-10-25 发布于湖北
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【食品生产加工技术】香橙提子薄饼.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】香橙提子薄饼 ??? 原料：??? 1、面粉2小桶（量米桶），酵母粉和盐分别1盐勺，橙汁1/2杯，白糖1/3杯，提子15颗；??? 2、小杏仁、玉米片、碾碎的咖啡豆少许（这些和面过程融入其中也看不到了）。??? 做法：??? 1、用温水把酵母和橙汁和开，把面和匀，在温暖的地方发面2小时（温度保持在40-70℃）。把提子切成均匀的薄片，待用。（提子切开后能放一段时间，不用担心。但若是香蕉，切片就要马上用，不然就很容易氧化变黑)。??? 2、把面擀开，擀成薄薄的饼。平底煎锅热橄榄油（不用太多，底部刷一层就可以了），把饼平铺在锅里煎，开始