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旅行市场营销事例剖析 旅行市场营销事例剖析 旅行市场营销事例剖析 旅行市场营销事例剖析 【篇一：旅行市场营销事例剖析】 序言俏江南公司由张兰女士首创于2000 年，总部位于北京，旗下品 牌包含俏江南品牌餐厅、兰（lan club ）和 subu 三大高端品牌，是 中国最具发展潜力、值得信任的国际餐饮服务管理公司。 自成立以来，俏江南按照着创新、发展、品位与健康的公司核心精 神，不停追求品牌的创新和打破，从国贸第一家餐厅到北京、上海、 天津、成都、深圳、苏州、青岛、沈阳等50 多家店，从服务商业精 英、政界要员到 2008 北京奥运会场、 2010 上海世博会 ???? 历经十 年 的健康成长，俏江南已经成为了中国最具发展潜力的国际餐饮服务管 理公司之一，并引领着中华丽食文化走向国际市场。 目前营销状况 1.产品状况 俏江南的菜品拥有“一菜一格，百菜百味 ”地特点，同时 “荤素 联合 ”，以拓宽花费人群。在价钱方面有高有低， 既不会贬斥其供应 给顾客的价值，也不会出现 “宰客 ”的现象。 2.竞争状况 面对餐饮业严重的竞争局势，俏江南餐饮公司的竞争战 略大概分 为低成本战略、差别化战略和聚焦战略。 此中差别化战略详细表此刻环境差别化、服务差别化和菜品菜色 创 新差别化。聚焦战略主要表此刻顾客集体上，其花费集体主要聚焦 在一批一般白领上。 旅行市场营销事例剖析 —— 以俏江南公司为例 三、 swot 剖析 strength( 优势 )： 1．高端品牌成功： 定位于高端商务人群，致力于 打造一个世界级的中餐品牌，成为 全世界餐饮业的管理标杆。 2．风格多元化： 兰（ lan club ）设计风格尊贵、豪华 ，将世界级水 准的硬件设 施与顶级的艺术气氛完满联合 ；而 subu 的整体设计风 格更重申未 3．理念创新：使餐饮成为艺术中华丽食＋时髦现代的设 计经营理念。餐厅设计风格是中国古典 的江南小桥流水进行西式设 计，中西合璧、风格各异的餐厅环境。 4．标准化生产：推行标准化烹饪，并要求每道菜的选料、火候都实现量化的标准。 5．奥运会时期成功形象的成立：是娱乐界的一线红人，她与汪小菲的婚姻必为俏江南带来巨大的营销价值，促使俏江南扩大国内市场 据有额。 weakness （劣势）： 1 ．安全卫生问题严重：在饮食的供应链上充 满了食品安全的问题，而近来发生的回锅油、地沟油事件更是给了 俏江南一个重要的警告：要严格控制食品安 旅行市场营销事例剖析 —— 以俏江南公司为例 全，因为饮食业是责任工程，更是良知工程。2．品牌危机：俏江南打出了品牌的力量，可是在强烈竞争下将来五至十年品牌 的管理与保护面对很大的挑战。 3．资本运作压力：俏江南假如要迈向国际化，走向全世界，就需要有宏大的资本支 持，所以要成立自己的资源整合和资本集聚的运转系统。 opportunity( 时机 )： 1 ．中餐国际化潜力巨大：（ 1）公司综合水平 不停提高：目前，我国餐饮业行快速发展、公司综合水平不停提高 和与国际市场亲密对接加快。俏江南标准化的生产、服务系统，及 其在奥运时期的品牌宣传影响为其走向世界确定了基础 ; （2）市场 空白：中餐在国际市场上处于低端水平，高端市场还 处于空白，发展空间大 2．政府政策支持：（1）改革开放政策的支持：自我国改革开放以来我国就踊跃倡 导公司提高国际化水平，踊跃走向世界； 2）经济刺激政策支持：俏江南走向国际市场也可带动就业、 促使经济增添与政府刺激经济的政策不约而同。 threat( 威迫 )： 1．西餐公司在国际市场更具竞争优势： 旅行市场营 销事例剖析 —— 以俏江南公司为例 （ 1）发展历史：西式餐厅高端经 营历史悠长，管理更标准化、更完美； （2）文化差别：中西生活方 式、饮食习惯不同使西餐在国际市 场上的竞争力和据有额远高于中 餐。 2．国内市场竞争日趋强烈： 近来几年来，国内餐营业发展快速。俏江南 的主打 —— 川菜，不过中 国菜系的一小部分，其余菜系及同菜系的 竞争进一步加大了其发展的 压力。 四、目标市场的细分和定位 俏江南公司的精确市场定位对准高端生 活。 2000 月 16 日，张兰在北京商业中心 —— 国贸中心写字楼开 了第一 家俏江南精选川味餐厅。张兰打拼多年的餐饮经验告诉她，要 打造 商务用餐，就要抓住商务人士的心理。 商务人士拥有强烈的花费能力，他们追求花费的品位、气氛和环 境， 且这一层次的花费者更着重自我感觉，在当时，品位较高的中餐 厅 仍是极少的，假如一家餐厅切合他们的品位，这种花费者会带来巨 大的口碑效应。俏江南的选址模式最后获得了花费者的认同。 五、营销组合战略 —— 7p 策略 在营销策略方面，俏江南公司在传统 的 4p 营销战略组合的基础 上增