超市如何巡店.pptx

超市如何巡店;对于店长来说，每日的若干次巡场，那是必修功课。如何看现场，如何从现场的现象和细节中看出问题，那是有学问的。 对于店长来说，观摩学习行业内标杆企业的现场，那是自我提升和进步的最便捷方法。如何“偷师学艺”，也是需要技巧的。 对于店长来说，参观分析竞争对手的现场，知己知彼，是获得第一手信息的最直接渠道。可是，如何透过现象看本质?如何从竞争对手的一举一动判断他们的营销策略?那就需要“透视眼”了。;十 看;一、看动线;看顾客走向，采用的是跟随法。 在自己的门店里，我会将自己门店的顾客群进行分析，然后每日随机选择一个具有代表性的顾客，进行跟随。带着打印在坐标纸上的门店布局图，从顾客入店伊始，便随着顾客行动，画出顾客的轨迹线，并标注出顾客的每个驻留点以及驻留的时间长度，同时记录下顾客在每个副通道中视线对货架商品的扫视过程，研究顾客的视觉疲劳度(顾客在视觉疲劳后，通常眼睛直视，走出通道)。; 日积月累，掌握了各种类型的顾客(年龄段、性别、层次)的行动轨迹线后，我将同类顾客的轨迹线进行合并，就能够绘制出不同类型顾客在我门店里的主要走向，有重合的、有不重合的。 然后就可以在不同顾客群的主动线上，设置针对不同类型顾客的商品陈列或促销堆位;同时在顾客较长时间的驻留点上，陈列重点推荐的商品或者悬挂有针对性的促销提示(POP);而在研究了副通道中视觉疲劳点后，我会在视觉疲劳点处改变商品陈列方式、调整过渡品种、加强促销提示(如店长推荐等)，甚至调整货架长度等。;我也会经常去看竞争对手门店和学习对象门店。同样的，看动线，我也采用跟随法。首先在坐标纸上复制门店的布局图(通常大型的门店都有布局提示图，可以描绘或者偷摄;没有的话，我也能大致绘制)，然后有目的地挑选要跟随的顾客，记录下轨迹线、驻留点和时间、视觉疲劳处等。 然后研究别的门店在顾客主要轨迹线上的促销行为、在动线变化处的品类过渡、在驻留点上的商品陈列以及促销陈列和提示、缓解顾客视觉疲劳度的方法等。在学习他人长处的同时，研究打击竞争对手或者与???争对手错位促销的方案。;二、看陈列;同理，我也用这种方法来判断和研究管理水平较高的外资企业的单品销售状况和销售弹性等。 商品的关联性和过渡性也是非常重要的。 通常一条通道顾客不会来回走两遍，因此一条通道两边的商品陈列，如果是同一品类须有关联性，如果是不同品类须有过渡性。 这样做，一是可以满足或者激发顾客在主诉求之外的关联性需求，比如，我们通常会将洗发水、沐浴露、牙膏牙刷等个人护理产品陈列在同一通道内;;二是提高顾客在卖场内寻找商品的便利性; 三是避免顾客产生购物厌烦感或者不舒适的感觉，通常来说，顾客在浏览商品时都会有短暂的视觉残留的，如果在品类过渡的时候太突兀了，顾客会产生心理落差，产生不适感，从而导致购物兴趣消减，比如我见过将牙膏牙刷直接过渡到妇女卫生巾或婴儿纸尿布的(我通常用纸巾或巾类、内衣类产品过渡到卫生巾)。 每个品类的商品，都可以找到能够与之关联和过渡的品类或商品的。建议店长建立每个品类商品的关联关系和过渡关系表，从而更好地调整商品陈列。;三、看价格;我看价格，首先不是看时点价格，而是看时期价格。不断地定期选择某些敏感商品或特定商品，进行至少3个月的多次价格调整和跟踪(其实每次的档期降价商品，都是一次很好的价格试验)，在实施自己价格策略的同时研究竞争对手的价格策略。 我们研究价格变动，使用的分析工具是价格弹性。价格弹性也称敏感系数，可分为销售额敏感系数、销售量敏感系数、毛利额敏感系数等，其本质基本是一样的。这里只演示销售额敏感系数。 当价格弹性小于-1时，销售额增长幅度超过价格下降幅度，称之为敏感商品，负值越大，越敏感;当价格弹性介乎-1和0之间时，销售额虽然增长，但幅度低于价格下降幅度，称之为不敏感商品;当价格弹性大于0时，价格下降了，销售额反而也下降了，称之为负敏感商品。;学过经济学的人，都知道边际效用递减规律，它用在价格分析上依然有效，当我们将价格降到一定程度后，它的边际效用将趋于0，这时候降价对销售额将不起刺激作用了。负毛利的自杀式降价，另当别论。同样的，我们用价格弹性研究商品的降价空间，也可以用来研究上涨空间，道理是一样的，但本质上有所不同，这时候的负敏感商品，可以适当提高售价。 在研究自身价格变化的同时，我们还通过不间断地收集竞争对手的档期DM，研究基于竞争对手价格变化的价格弹性。即在价格弹性的公式中，基准期和比较期的价格，用的是竞争对手的价格变化。而销售额依然是我们自己的销售额。于是，得出竞争对手价格变化对我们销售额的影响程度。 ;经过积累，我们就有了足够数据量的敏感数据库。而后，我们看价格就有目标、方向、手段了： 1. 我们看自己时，能够比较明确地知道哪些商品可以调高售价，哪些