从业人员健康管理新规制度和培训管理新规制度.pdfVIP

从业人员健康管理制度和培训管理制度 1、凡从事食品经营工作人员必需经岗前卫生知识培训合格，持有效 健康证实方可上岗，且每十二个月进行健康检验，定时进行食品卫生 和相关卫生法律、法规、业务技能培训并建立从业人员健康档案。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包含病原携带 者） ，活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生 疾病，不得参与接触直接入口食品工作。 3、上岗时必需穿戴统一整齐淡色工作服，不能佩带首饰、假发、假 睫毛、假指甲、戒指，喷洒香水、化妆、涂抹指甲油；离开工作岗位 时，要换下工作服，不得将工作服穿离工作岗；工作服及工作帽应常 常换洗，保持清洁、洁净。 4、必需注意个人清洁卫生，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做到 个人仪表整齐。 5、上班时不能在工作岗位上嚼中香糖、进食、吸烟，私人物品、食 品必需存放在指定区域或更衣室内，不可放置在工作区内。 6、通常参与食品经营从业人员全部应先取得工种为食品健康证实， 包含直接接触食品从业人员和可能接触食品从业人员。 7、食品经营单位法定代表人、责任人、食品安全管理人员、食品安 全专业技术人员应该组织单位参与食品经营职员开展食品安全培训 活动，做到培训有计划（培训计划书），召开有统计（签到表、影像 资料） ，每十二个月培训不得少于 40 个小时。 8、食品安全培训应该关键围绕食品安全相关法律、法规知识，日常 经营多种规范制度开展。 9、从业人员健康证在使用期止 30 日前办理新健康证实。 食品安全管理员制度 1、认真制订、落实、检验本单位各项食品安全制度是否到位， 帮助本单位法人、责任人做好日常食品安全管理落实工作。 2、依法建立健全进货检验验收制度，认真查验供货商经营资格、 产品合格证实、产品标识和商品质量是否符正当定要求，严把商品进 货关。 3、建立健全商品进货统计制度，如实统计、保留进货商品多种 信息和数据，确保进货商品可追溯性和销售商品流向信息真实性，以 防范和控制食品安全风险。 4、 负责组织从业人员参与食品安全知识学习培训，并做好建立 培训档案工作； 5、负责组织从业人员年度健康检验并做好建立健康档案工作， 督促患有有碍食品安全疾病人员调整到其它不影响食品安全工作岗 位； 6、主动配合相关行政管理机关依法推行监督检验，规范经营行 为，完善售后服务，妥善处理消费投诉和纠纷； 食品安全自检自查和汇报制度 1、为了确保食品质量和食品安全，特制订食品安全自查管理制度，确保落实质量安全 企 业主体责任。 2、适适用于本单位内，对质量安全相关管理层及各职能部门和相关人员。 3、企业法定代表人、责任人，负责食品安全自查工作协调、管理工作，同意食品安全 自查 方案和自查汇报。负责向企业董事会、监事会或食品安全管理单位汇报食品安全 自查结果。 4、本单位食品安全管理人员应该向本单位管理层提交自查小组名单，并全方面负责食 品安全自 查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查汇报。 5、本单位起草食品安全自查审核方案应该含有组建食品安全自查小组名单，食品安全 自查 计划实施方案，对不合格项目标整改、实施效果进行确定。 6、食品安全自查审核应该在合适范围内给予公开，并保留相关自查汇报备查。 7、自查频次：每十二个月不少于 1 次且时间间隔不超出 12 个月。质保部每十二个月 初起草食品安全自查 方案，在每个年度内所进行安全自查，并覆盖全部相关部门。 8、当有下列情况时，需追加食品安全自查。 a）发生了严重产品质量问题或外界有重 大投诉； b）组织内部机构、质量方针和目标等有重大改变； C）其它应该追加情况。 9、定代表人、责任人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员、单位食品从业人 员全部可 以向本单位相关管理层提出食品安全自查方案准则、范围、频次和方法提议， 单位法定代表人、 责任人负责同意实施。 10、食品安全自查准备应该有本单位内负责自查组长提出食品安全自查实施计划，单位 法定 代表人、责任人同意，经同意生效食品安全自查实施计划表中自查组长和自查小 组组员即被指 定为该次食品安全自查自查组长和自查小组组员。 11、食品安全自查实施前，应该召开一次简短会议，组长介绍自查目标、范围、准则、 方法、计划和自查人员分工及日程安排，澄清自查计划中不明确问题，确定末次会议时 间、地 点。在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检验，检验员采取现场 观察、查阅资