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《前厅服务与管理》模块1预订服务项目2散客预订服务实训指(精) 《前厅服务与管理》模块1预订服务项目2散客预订服务实训指(精) PAGE / NUMPAGES 《前厅服务与管理》模块1预订服务项目2散客预订服务实训指(精) 精品课程《前厅服务与管理》 实训指导书 广东省旅游职业技术学校 酒店服务与管理专业部 《前厅服务与管理》实训指导书 实训项目： 散客预订服务 地点 : 前厅实训室 时间： 年 __月__日 共 2 节 实 实训目的 : 训 能掌握散客客人预订的流程 目 的2. 能正确和较熟练地为散客客人提供预订服务 与 3. 能较熟练地为散客提供个性化预订服务 要 实训要求： 精神饱满、面带微笑，仪容仪表仪态符 求 合前厅服务员职业规范要求；按照真实情景进行演 练 资料 散客预订表格、房价表、笔、散客预订服务技能评 准备 价表等 设备 计算机、多媒体设备、前厅预订系统操作软件等 实 一、班前会 训 上课铃响，集合、点名（签到） 内 检查仪容仪表 容 及 3. 根据学生人数和具体情况分成若干小组 要 4. 模拟领班或主管发言：总结前一天工作情况，安领 排今天工作 二、教师讲解、示范 教师讲解实训内容、学习目标。 教师讲解散客预订和团队预订服务流程与服务要点，并进行示范 三、学生训练、教师指导 认识散客预订单、团队预订单、房价表、房价牌等。 分别扮演客人和预订员进行散客预