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HACCP01速冻海鲜鱼丸计划书解析 HACCP01速冻海鲜鱼丸计划书解析 PAGE / NUMPAGES HACCP01速冻海鲜鱼丸计划书解析 编号： HACCP01 生效： 2012-10-01 状态：□受控□非受控 副本： 速冻海鲜鱼丸 HACCP计划书 编制：HACCP小组 审核： 批准： XXX有限公司 速冻海鲜鱼丸HACCP 计划书 速冻海鲜鱼丸描述 公司名称 公司地址 产品名称 加工方式 产品成分 包装 有关安全的 物理、化学 和生物特性 预期用途 和消费者 食用方法 贮存条件 和保质期 分销方式 产季说明 标签内容  XXX有限公司 XXX 速冻海鲜鱼丸 以鱼糜、鱿鱼为原料，经斩拌（搅拌） 、填充、水煮、冷却、速冻、金属探测、称重装袋、包装入库等工序加工制成。 鱼糜、 鱿鱼、 木薯淀粉、水、葱、糖、大豆油、 盐、清酒 (黄酒 ) 、味精、酱油、食品添加剂：肉质香精（含六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、麦芽糊精） I+G ( 呈味核苷酸二钠 ) 预包装为PE 袋包装；外包装为瓦楞纸箱，胶带封边或按客户要求包装。 产品卫生标准符合 SB/T10379-2004 速冻调制食品、 CIQ 监管要求、进口国或地 区要求而制订 感官 : 无异味、无酸败味、无杂质； 菌落总数≤ 10000cfu/g( 非即食食品） 金属异物 Fe ≤ Φ 2.0 mm ， 大肠菌群≤ 23